Vilkkuvat sahrami -reseptit - Sivu 2 - SheKnows

Sahramipasta ja äyriäiset

Palvelee 8

Aiheeseen liittyvä tarina. Parhaat kanelilajikkeet maustetelineeseesi

Ainekset:

• 1/2 dl lämmitettyä kuivaa valkoviiniä
• Ripaus sahramikierteitä
• 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 1 tl pippuria
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 kuppia kalalientä
• 24 simpukkaa, kuorittua ja parratonta
• 3/4 kiloa keskikokoisia keittämättömiä katkarapuja, kuoritut ja deveined
• 1 kiloa fettucciniä
• 1/4 cup hienonnettua litteää (italialaista) persiljaa
• 1/2 dl vasta raastettua parmesaania

Ohjeet:

1. Kuumenna iso kattila suolattua vettä kiehuvaksi. Sekoita viini ja sahrami pieneen kulhoon ja laita sivuun.
2. Kuumenna öljy keskipitkällä lämmöllä kattilassa. Lisää sipuli ja paprikahiutaleet. Keitä usein sekoittaen viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 30 sekuntia.
3. Lisää kalaliemi ja sahramilla täytetty viini; Kiehauta. Lisää simpukoita. Peitä ja kypsennä 1 minuutti. Lisää katkarapu; peitä ja hauduta, kunnes simpukat aukeavat. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu.
4. Keitä sillä välin pastaa kiehuvassa vedessä, kunnes
   al dente, pakkauksen ohjeen mukaan. Tyhjennä, varaa 1/4 kuppia kypsennysainetta. Palauta pasta, ruoanlaittoneste ja noin 1 kuppi äyriäis-sahramilientä kattilaan ja heitä päälle.
5. Jaa pasta, katkaravut ja simpukat kahdeksan pastakulhon kesken. Koristele hienonnetulla persiljalla ja parmesanilla.

Saucy Saffron Chicken

Palvelee 8

Ainekset:

• Ripaus sahramikierteitä
• 1/4 dl kuumaa vettä
• 1 kuppi viipaloituja manteleita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 unssia chorizoa, kuori poistettu, viipaloitu
• 1 iso sipuli, neljäsosa, ohuiksi viipaleiksi
• 1-1/2 kiloa luutonta, nahatonta kananrintaa, kuutioituna
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• Raastettu kuori ja 1 sitruunan mehu
• 1 kuppi hienonnettuja kuivattuja luumuja
• 1/4 dl karkeasti hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1/3 dl kylmää vettä
• 2 rkl maissitärkkelystä
• 6-8 kuppia keitettyä ruskeaa basmatiriisiä

Ohjeet:

1. Murskaa sahrami pienessä kulhossa vedellä ja laita sivuun.
2. Laita hollantilainen uuni keskilämmölle. Lisää mantelit ja keitä usein sekoittaen kolme minuuttia tai kunnes ne ovat vain kevyesti paahdettuja. Poista mantelit ja aseta sivuun.
3. Kuumenna öljy hollantilaisessa uunissa ja lisää chorizo. Keitä usein sekoittaen kunnes ruskistuvat. Poista lusikalla ja aseta sivuun. Lisää sipuli ja paista usein sekoittaen, kunnes se on pehmennyt. Lisää kana ja paista välillä sekoittaen 3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuorruta pannu sahramivedellä sekoittaen, jotta kaikki ruskistuneet palat poistuvat vuoan pohjasta. Sekoita sitruunan kuori ja mehu, kuivatut luumut ja persilja.
5. Sekoita vesi ja maissitärkkelys keskenään. Kaada kanaseokseen ja kiehauta. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sakeutuu. Tarjoa basmatiriisin kanssa.

Sahrami mantelijäätelö

Palvelee 4

Tämä eksoottinen jäätelö sopii erityisen hyvin mantelibiscottin ja tumman kahvikupin kanssa.

Ainekset:

• 1 pint premium vaniljapavun jäätelöä, pehmennetty
• 1 ripaus sahramikierteitä hienonnettuna hienoksi jauheeksi
• 1 kuppi paahdettuja manteleita, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Siirrä jäätelö kulhoon ja sekoita joukkoon sahrami ja mantelit.
2. Pakasta uudelleen, kunnes se on kiinteää.

Lisää sahrami -reseptejä

Sahramin haudutettua lohta
Sahramisimpukka -muhennos
Sahrami Aioli

Jätä kommentti

Kommenttien lisääminen on estetty.