Sinun ei tarvitse luopua suosikkijuhlaruokistasi ohuemman vyötärölinjan hyväksi. Toki, kasvikset ovat herkullisia - mutta jos haluat tarjoilla jotain tärkeämpää seuraavalla kerralla, katso nämä juhlisuosikit. Olemme tehneet heille terveellisiä muutoksia, jotta voit nauttia liikaa!
Korvaa ruotsalaiset lihapullat makean ja hapan kalkkunan lihapulloilla
Ruotsalaiset lihapullat ovat olleet juhlatavaraa 1970 -luvulta lähtien, mutta on korkea aika poistaa nostalgia ja ravista asioita näillä herkullisen kosteilla, kevyesti maustetuilla kalkkunan lihapulloilla täyteläisessä makeassa ja hapanessa kastike.
Maustetut kalkkunan lihapullat
(palvelee 16)
Ainekset:
1 iso muna, vatkattu
3/4 dl kuivaa leivänmurua
1/3 cup hienonnettua punasipulia
1/3 kuppia hienonnettua pippuria
1/2 tl kosher -suolaa
1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/4 tl curryjauhetta
1-1/2 kiloa vähärasvaista kalkkunaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 F. Sekoita kaikki ainekset paitsi kalkkuna isossa kulhossa. Lisää kalkkuna ja sekoita, kunnes se on juuri yhdistetty.
2. Muotoile kalkkunaseoksesta pieniä (#40) jäätelökauhoja palloiksi. Järjestä kalkkunan lihapullat reunustetulle leivinpaperille, joka on vuorattu kalvolla ja joka on suihkutettu tarttumattomalla pannulla.
3. Paista 20–25 minuuttia, kunnes lihapullat ovat ulkopuolelta kullanruskeita eivätkä enää vaaleanpunaisia sisältä.
4. Kun lihapullat paistavat, valmista kastike (resepti seuraa).
5. Lisää kypsennetyt lihapullat lämpimään kastikkeeseen ja tarjoile heti cocktailien kanssa.
Makea ja hapan kastike
Ainekset:
2 kupillista vettä
2/3 dl omenasiideriä tai tislattua valkoviinietikkaa
1-1/2 dl valkoista sokeria
1 (6 unssia) tölkki tomaattipyrettä
1 (8 unssia) voi murskattua ananasta mehulla
3 rkl maissitärkkelystä
Ohjeet:
1. Sekoita keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä vesi, etikka, sokeri, tomaattipasta, ananas ja maissitärkkelys.
2. Keitä välillä sekoittaen 15 minuuttia tai kunnes seos on haaleaa.
