Pesto on loistava kastike pastan ja lihan päälle. Mutta käytä sitä pizzakastikkeena ja sinulla on terveellinen illallinen, josta lapset eivät voi saada tarpeeksi.
Perheeni on suuri pizzan ystävä. Yleensä se on pepperoni, makkara ja sienet, mutta silloin tällöin sekoitamme asioita lisäämällä ylimääräisiä tomaatteja tai käyttämällä uutta ja kekseliästä kastiketta. Äskettäin, Vanhemmat aikakauslehti oli resepti pesto -pizzalle, joka käytti pestoa ja naania kastikkeeseen ja kuoreen. Koko perheeni rakastaa naania ja ajattelin, että pesto olisi herkullinen vaihtoehto tavalliselle tomaattikastikkeelle.
Mutta koska olen kokeillut erilaisia pestoreseptejä ja halusin taata, että poikani söisi pizzan, en halunnut käyttää perusbasiilipestoasi. Onneksi Stacie yli klo Yksi nälkäinen äiti Minulla oli lehtikaalin pesto, joka kuulosti hämmästyttävältä, ja koska yritän olla hieman terveempi, päätin kokeilla hänen pestoa. Se oli herkullista! Täytä se italialaisilla juustoilla ja perinnöllisillä kirsikkatomaateilla, jotka on tehty pizzalle, jota en vain rakastanut ja teen uudestaan ja uudestaan, mutta myös poikani kerjäsi sekuntia.
Kale -pesto -pizza
(mukautettu Yksi nälkäinen äiti ja Vanhemmat aikakauslehti)
Palvelee 4
Ainesosat:
- 1 nippu lehtikaalia
- 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/2 dl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi raastettua italialaista sekoitusjuustoa
- 12 kirsikkaperintötomaattia, viipaloitu
- 4 kpl valkosipulileipää
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Laita lehtikaali, parmesaani ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja soseuta kaatamalla oliiviöljyä. Kun se on paksu ja kermainen, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Leikkaa naan puoliksi kulmassa. Käännä puolet ympäri ja järjestä niin, että puolikkaat muodostavat sydämen.
- Levitä pesto leivän päälle. Päälle viipaloidut tomaatit ja juusto.
- Paista 10-15 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kuori on kullanruskea. Tarjoile heti.
Muut lehtikaalin reseptit
Rapea lehtikaali, kreikkalainen jogurtti dippi
Grillattua lehtikaalia ja pancetta -risottoa
Makkara ja lehtikaali tortellini
