Muutama tuore ainesosa on kaikki mitä tarvitset tehdäksesi herkullisen maissibisquen, joka on täydellinen kylmään iltaan.
Tiedän, että syksy alkoi virallisesti kuukausi sitten, mutta sää on vihdoin seurannut perässä ja kun sää kylmenee, mikään ei ole lohdullisempaa kuin iso kulho paksua, täyteläistä keittoa. Mutta sen sijaan, että nappaisit tölkin kaapistasi, voit poimia tuoreita vihanneksia viljelijöiltäsi ja valmistaa niitä itse. Nyt on täydellinen aika tälle suunnitelmalle, koska juuri nyt on kaikki nuo upeat vihannekset korjattu ja tuotu paikallisille maanviljelijöille – esimerkiksi kurpitsaa, bataattia ja ihania tähkiä maissi. Joten, koska sumu on ollut kovasti sisällä ja lämpötila on pudonnut korkealle 50-luvulle, ostin muutaman tähkämaissin ja tein paksun, täyteläisen maissibisquen.
Tässä on se, mitä rakastan hyvässä keksissä: Yksi kulho ja mukava pala rapeaa leipää ovat yleensä kaikki, mitä tarvitsen ateriaa varten, mikä tarkoittaa, että ruokaa jää runsaasti seuraavaksi yöksi tai kahdeksi. Kuten paksu, lämmin peitto, biske lämmittää minua päästä varpaisiin. Puuttuu vain kohina tuli ja kivat tossut. Joten jos sää on laskenut, nappaa maissia ja valmista tämä helppo keitto. Sinusta tuntuu kuin olisit ryöminyt lämpimään jalkapyjamaan.
Maissibisque
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/2 kuppi sipulia, hienonnettuna
- 4 maissin tähkä, jyvät leikattu korvasta
- 1 kuppi kermaa
- 1/2 kuppia 2% maitoa
- 1/2 kuppia kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Reittiohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja maissi ja kuullota pehmeiksi, noin viisi minuuttia.
- Sekoita joukkoon kerma, maito, kasvisliemi, suola ja pippuri ja keitä, kunnes se on lämmennyt, noin viisi minuuttia.
- Alenna lämpö alhaiseksi ja sekoita keittoa kädessä pidettävällä sauvasekoittimella, kunnes maissi on hienonnettu ja sekoittunut biskeen joukkoon, noin kaksi minuuttia. Tarjoile heti rapean leivän kanssa.
Lisää keittoreseptejä
3-B keitto
5-mausteinen kikhernekeitto
Tomaatti- ja tuorebasilikakeitto
