Mango reseptit
Kaikki reseptit Mangohallituksen luvalla
Mango Caprese salaatti
Tekee 6 annosta
Ainesosat:
3 isoa, kypsää mangoa, kuorittu, kivet poistettu ja viipaloitu
8 unssia tuoretta mozzarellajuustoa viipaloituna
3 rkl tuorepuristettua sitruunamehua
3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
Merisuolaa ja vastajauhettua pippuria maun mukaan
Silputtu tuoretta basilikaa
Rapeat paahdetut patonkiviipaleet
Reittiohjeet:
1. Aseta mangoviipaleet ja mozzarellaviipaleet vuorotellen lautaselle.
2. Vatkaa sitruunamehu oliiviöljyn ja suolan ja pippurin kanssa. Ripottele seos mangon ja juuston päälle.
3. Koristele basilikalla ja tarjoile patonkiviipaleilla.
Pihvi ja mangosalsa
Tekee 4 annosta
Ainesosat:
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
4 ruokalusikallista hienonnettuna tuoretta korianteria
1 tl Kosher-suolaa
1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
3 rkl maapähkinäöljyä
12 unssia ulkofileetä
1 pieni pää Bibb-salaattia, pesty, lehdet revitty
1 pieni kiinteä mango kuorittuna, kivet poistettuna ja kuutioituna
1 keskikokoinen kurkku kuutioituna
4 isoa vihreää sipulia kuutioituna
2 rkl aasialaista kalakastiketta
2 rkl limen mehua
1 rkl soijakastiketta
2 tl hienonnettua, tuoretta punaista chiliä
2 tl ruskeaa sokeria
Reittiohjeet:
1. Jauha valkosipulia, korianteria, suolaa, pippuria ja 2 ruokalusikallista öljyä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, kunnes muodostuu tahna. Levitä seos pihvin molemmille puolille.
2. Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla keskikorkealla lämmöllä ja paista pihvejä noin 3–4 minuuttia per puoli. Poista pihvit ja anna jäähtyä.
3. Aseta sillä välin salaatti, mango, kurkku ja vihreä sipuli lautaselle. Viipaloi pihvi ja asettele salaatin päälle.
4. Vatkaa kulhossa kalakastike, limen mehu, soijakastike, chili ja fariinisokeri, kunnes sokeri on liuennut. Valuta kastike salaatin päälle tarjoiluhetkellä.
Panna Cotta mangokastikkeella
Tekee 2 annosta
Ainesosat:
1/3 kuppia raskasta kermaa
3 ruokalusikallista sokeria
3/4 tl gelatiinia
1/2 kuppia piimää
1 kypsä mango kuorittuna, kivet poistettuna ja soseutettuna
1/2 kuppia jälkiruokaviiniä
1 rkl rakeistettua sokeria
1 kanelitanko
Reittiohjeet:
1. Yhdistä kerma ja sokeri kattilassa ja keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Vatkaa gelatiini ja sekoita sitten piimä. Kaada seos 8 unssin muotteihin ja
jäähdytä kunnes se on jähmettynyt.
2. Sekoita sillä välin mangosose viinin, sokerin ja kanelitangon kanssa kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Anna seoksen jäähtyä ja poista kanelitanko.
3. Tarjoilua varten käännä panna cotta muoteista lautasille ja lorauta päälle mangokastiketta.
Nam! Lisää suussa sulavia mangoreseptejä
- Mangosorbetti
- Kana-mangovartaat
- Banaani mango smoothie
- Mango Chutney -jogurttikastike
- Mango salsa
