Kaikkea maissihiutaleista kekseihin on käytetty kanan rapeuttamiseen. Mutta kookos ja chutney eivät vain anna rumpukapuloihin rapeutta, vaan tekevät niistä myös makeita ja mausteisia.
Kananrinnat, varsinkin jos ne ovat luuttomia ja nahkaisia, näyttävät olevan yleisin tapa tehdä nopea ja helppo kanaillallinen. Mutta reidet ja rumpukapulat ovat yhtä herkullisia eivätkä saa tarpeeksi huomiota. Reidet saavat huonoa räppiä, koska niiden uskotaan olevan lihavampia, ja rumpukapulat näyttävät tulevan vain piknikille. Mutta olen aina rakastanut rumpukapuloita, että ne eivät ole vain täynnä makua, vaan näyttävät siltä ainoa osa kanasta (muu kuin lihan kevyt siipi), jonka voi noutaa ja syödä kanssasi kädet. Joten jos sinulla on joukko tai kaksi pientä kättä, jotka tekevät mieluummin mitä tahansa kuin käyttävät lusikkaa tai haarukkaa ruokapöydässä, sinä (ja Vanhemmat -lehti) tietää, kuinka arvokas tämäntyyppinen resepti voi olla. Toinen hieno asia rumpukapula on, että on niin paljon vaihtoehtoja niiden valmistuksessa. Niitä ei tarvitse vain paistaa tai grillata - ne voidaan päällystää melkein millä tahansa ja sitten leipoa herkullisen hauska illallinen, jonka koko perhe voi nauttia.
Kookosrumpuja
Palvelee 4
Ainekset:
- 2/3 kuppia murskattuja keksejä
- 1/2 dl makeuttamatonta raastettua kookospähkinää
- 1 (9 unssia) purkki mango chutney
- 1 limen mehu
- 1 tl curryjauhetta
- 8 rumpukapulaa, kuoret poistettu
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Laita keksejä ja kookospähkinää isoon suljettavaan pussiin.
- Sekoita isossa kulhossa chutney, limemehu ja curryjauhe keskenään. Upota rumpukapulat yksi kerrallaan chutney -seokseen ja aseta ne sitten uudelleen suljettavaan pussiin ja ravista peittääksesi.
- Aseta päällystetyt koivet suurelle leivinpannulle ja paista uunissa 30 minuuttia. Peitä vuoka foliolla ja paista vielä 10 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Tarjoa heti kasviksen ja riisin kanssa.
Muita kookosreseptejä
Omena -kookos -salaatti
Karamellisoitu purjo ja kana -kookos curry
Kookospähkinät
