Syötävät kukat lisäävät kauniita värejä ja kukka -makuja sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Kukkia, kuten yrttejä, on käytetty ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Kaikki kukat eivät tietenkään ole syötäviä, mutta ne, jotka tarjoavat seikkailunhaluiselle kokille ihanan lukemattoman määrän ruokia piristämään perheen aterioita. Tässä on neljä kukka-parannettua reseptiä, joita voit palvella tuoreiden kukkien ollessa kaudella.
Syötävä kukka reseptit
Jos et ole koskaan syönyt tai keittänyt syötäviä kukkia, saatat yllättyä siitä, että osa pihasi kukista voi tähtiä joissakin suosikkiruokissasi. Orvokit, orvokit, nasturtiumit ja
kehäkukan kukat ovat vain muutamia monista kukka -syötävistä, joita voit lisätä aterioihisi. Lue kuitenkin ennen kuin lähdet poimimaan kukkia Syötävät kukat: Kauniita, tuoksuvia ja maukkaita Lisätietoja. Ja riippumatta
varmista, että niissä ei ole torjunta -aineita tai muita kemikaaleja (luomukukat ovat paras vaihtoehto).
Laventeli limonadi
Palvelee 8
Istu alas ja nauti korkeasta lasista jäätä laventelia limsa.
Ainekset:
1 rkl tuoretta laventelin silmua
1 kuppi kiehuvaa vettä
6 dl tuorepuristettua limonadia
Sitruunaviipaleita
Oksat tuoretta laventelia
Ohjeet:
1. Laita laventelin silmut isoon lasiin ja lisää kiehuvaa vettä. Peitä ja anna hautua 5 minuuttia. Kaada seos hienon verkkoseulan läpi 2 litran kannuun. Hävitä laventelin silmut.
2. Sekoita limonadi kannun seokseen. Peitä ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli. Tarjoilua varten kaada limonadiseos jäätelöpylväiden päälle varrettuihin pulloihin. Koristele jokainen tuoreella sitruunaviipaleella
oksa laventelia.
Rosmariinin kukkakeksit
Palvelee 8
Rosmariinipensaat tuottavat pieniä purppuraisia kukkia, jotka voivat piristää keksejä, pikaleipiä ja salaatinkastikkeita. Ne tekevät myös ihanan koristeen valmiille astioille. Tarjoile näiden maukkaiden keksien kanssa
uunissa paistettua kanaa ja paahdettua parsaa suolaiseen, tyydyttävään ateriaan.
Ainekset:
2 kuppia yleisjauhoja
4 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/4 kuppia (1/2 tikkua) ja 2 rkl voita, leikattu pieniksi paloiksi
2 rkl tuoreita rosmariinikukkia
3/4 dl maitoa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa.
2. Leikkaa 1/4 dl voita leivänpaahdin tai kaksi veistä, kunnes seos on karkea ateria. Sekoita joukkoon rosmariinin kukkia. Sekoita maito, kunnes ainekset ovat kostuneet.
3. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle. Muotoile ja vaivaa vain, kunnes taikina muodostaa neliön muodon, noin 1-1/2 tuumaa paksu. Siirrä taikina paksulle leivinpaperille. Leikkaa taikina terävällä veitsellä 8 osaan
neliöt. Piste ruutuja jäljellä 2 rkl voita. Paista 10–12 minuuttia tai kunnes se on saanut hieman väriä.
Pansy -yrttisalaatti
Palvelee 4
Kauniin värivalikoiman ja miedon salaattimaisen maun ansiosta orvokit kirkastavat mitä tahansa ruokaa. Tässä salaatissa käytetään vain sitruunamehua kastikkeena. Pähkinät ja feta lisäävät makua riittävästi.Ainekset:
4 kuppia vihreitä
1/4 cup tuoretta tilliä
1/4 dl tuoreita litteitä persiljanlehtiä
4 suurta basilikanlehteä, rullattuna ja ohuiksi viipaleiksi poikittain
1 iso sitruuna, puolitettu
Hyppysellinen suolaa
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä
3/4 dl murennettua fetaa
1 kuppi tuoreita orvokukukkia
Ohjeet:
Kaada salaatin vihreät ja yrtit isoon kulhoon. Purista sitruunamehu (ilman siemeniä) vihreiden päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Heitä taas. Lisää saksanpähkinät ja feta ja sekoita
hyvin. Jaa salaatti ja orvokit neljän tarjoilulautasen kesken ja tarjoile.
Grillattua lohta Nasturtium Vinaigretten kanssa
Palvelee 4
Nasturtiums lisää tähän ruokaan miedon pippurisen puren ja kauniin värin. The agaave mehu tai hunaja antaa ihanaa makeutta, jota lohen rikas maku vastustaa. Grillaa vaihteeksi mahi -mahi- tai tonnikalapihvejä ja korvaa vinaigrette muilla tuoreilla yrteillä.
Ainekset:
1/4 kuppi sherry -etikkaa
1/4 cup jauhettua salottisipulia
1 rkl agave -nektaria tai hunajaa
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
1/2 dl plus 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1 rkl jauhettua tuoretta rakuunaa
1 rkl jauhettua tuoretta ruohosipulia
1/2 dl hienonnettua tuoretta nasturtiumia
4 (5 unssia kukin) luutonta, nahatonta lohifileetä
6 kuppia vihreitä
Kokonaisia nasturtioita koristeluun
Ohjeet:
1. Kuumenna grilli keskilämpötilaan. Yhdistä monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa etikka, salottisipuli, hunaja tai agave -nektari, suola ja mustapippuri. Lisää hitaasti 1/2 dl öljyä, kunnes se on emulgoitunut. Kaada kastike
cruet- tai muurausastiaan. Ravista tai sekoita rakuuna ja ruohosipuli. Jäähdytä tarjoiluun saakka.
2. Peitä lohi kevyesti jäljellä olevalla oliiviöljyllä, suolalla ja mustapippurilla ja grillaa, kunnes se on juuri kypsää. Heitä puolet vinaigretteistä vihreiden kanssa ja kumpu yksittäisille levyille. Paikka
lohta vihreiden päälle, lorauta vinaigretteä ja koristele kokonaisilla nasturtiumeilla. Tarjoile heti.
