Kotitekoiset kalat ja sirut, jotka ovat nopeita, helppoja valmistaa ja ovat varmasti suosikkeja kotona.
Kotitekoinen kala ja sirut
Palvelee 4
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Rayn thaimaalainen chili-lasitettu lohi saa makunsa tästä yllättävästä lisäyksestä
Tyypillisesti take away -suosikki, kala ja sirut voi olla helppo ja hauska valmistaa kotona. Lisäksi ne ovat terveempiä ja halvempia, joten sinun ei tarvitse tuntea syyllisyyttä seuraavan kerran, kun hemmottelet itseäsi tässä australialaisessa suosikissa!
Ainekset:
- Auringonkukka- tai kasviöljy (paistamiseen)
- 4 paksua turskan tai koljan fileetä
- 300 millilitraa kylmää lageria
- 235 grammaa itsestään nousevia jauhoja
- Suola
- Juuri jauhettua pippuria
- 8 isoa perunaa (parikokoiset Maris Piper- tai King Edward -perunat ovat parhaita)
- 1 sitruuna
Ohjeet:
- Kuumenna ensin uuni 150 asteeseen. Kuumenna öljy 120 asteeseen. Pese perunat ja leikkaa ne 1,5 senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi (tai minkä kokoiseksi haluat) ja laita ne sitten öljyyn paistamaan varovasti noin 10 minuuttia. Niiden tulisi olla pehmeitä, mutta silti suhteellisen vaaleita. Ota ne pois pannulta ja anna jäähtyä hieman rasvankestävällä paperilla.
- Nosta rasvakeittimen lämpö 180 asteeseen. Taputtele kalafileet kuivaksi paperipyyhkeellä, ennen kuin jauhotat ne kevyesti jauhoilla.
- Valmista taikinasekoitus asettamalla loput jauhot ja ripaus suolaa suureen kulhoon ennen kuin vatkat lagerin seokseen. Vatkaa kunnes seos on paksua kaksinkertaista kermaa ja lisää sitten hieman suolaa.
- Peitä tällä seoksella kaksi fileetä paksusti ja laita ne paistinöljyyn. Sinun pitäisi tehdä tämä noin 8–10 minuuttia, kunnes taikina näyttää rapealta, kultaiselta ja juuri sellaiselta kuin haluat.
- Aseta nämä kaksi fileetä leivinpaperille, jossa on vihreää paperia, ennen kuin laitat ne uuniin, jotta ne pysyvät lämpiminä. Toista prosessi kahdella jäljellä olevalla fileellä.
- Heti kun kala on kypsää, laita sirut takaisin rasvakeittimeen ja paista vielä muutama minuutti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ravista ylimääräinen öljy (tai käytä paperipyyhettä), koristele sitruunaviipaleella, mausta sirut suolalla ja pippurilla et voila! Tarjoile herkullisia kotitekoisia kaloja ja siruja nälkäiselle, innostuneelle yleisölle. Jos haluat sen vielä lähempänä todellista kauppaa, miksi et tarjoa sitä leivän ja voin tai herneiden kanssa?
Ruokahauskempaa
Nopeat, raikkaat ja terveelliset grillipalat
4 gourmet -pizza -reseptiä lämmittämään sinua tänä talvena
5 Herkullista tapaa tehdä aamiainen sängyssä
