Maustetut öljyt on helppo valmistaa, ja ne tuovat ruokaasi ylimääräisen sävyn. Voit maustaa öljyjäsi melkein millä tahansa kuvitella. Käytä yhtä maustetta tai sekoita makuja, kuten rosmariinia ja oreganoa.
Öljypullot ovat suosittu tapa sisustaa keittiötä. Monet kaupasta löytyvistä versioista eivät ole ihmisravinnoksi tarkoitettuja, mutta voit valmistaa oman haudutetun öljyn kotona muutamassa minuutissa. Tästä infuusioöljyreseptistä valmistetaan yksi kupillinen öljyä, mutta voit valmistaa enemmänkin kaksinkertaistamalla, kolminkertaistamalla tai jopa nelinkertaistamalla infusoidun öljyn reseptin. Muista vain, että ne kestävät vain noin kaksi kuukautta (vain yksi, jos käytät oliiviöljyä).
Alla olevien ainesosien lisäksi tarvitset purkin, jossa on ilmatiivis kansi. Mason-purkit toimivat hyvin, mutta voit käyttää myös hyvin steriloituja pulloja ja muista ostamistasi ruoista, kuten purkitettuja sieniä, jääneitä purkkeja. Jalapeñot ja muut voimakkaat maut saattavat imeyttää öljysi alkuperäisillä mauilla, joten varmista, että purkki on hyvin puhdistettu eikä siinä ole jäljellä tuoksua edellisestä asukkaastaan. Myös viinipullot (korkilla) toimivat hyvin suurille öljy-erille.
Työkalut:
- Raskaspohjainen, reagoimaton (esim. ruostumaton teräs) kattila
- Candy lämpömittari
- Ilmatiiviit purkit
- Kanava (valinnainen)
Ainesosat:
- 1/4 kuppia suosikkimausteitasi tai -yrttejäsi
- 1 kuppi rypsi-, saflori- tai muuta mautonta öljyä
Reittiohjeet:
- Laita puolet öljystä ja kaikki mausteet kattilaan ja kuumenna 140 asteeseen (mausteet alkavat poreilla ja öljy kuplii kevyesti). Sekoita jatkuvasti tämän prosessin aikana palamisen estämiseksi.
- Keitä viisi minuuttia tai kunnes öljy on aromaattista (mutta ei haise palamiselta).
- Anna öljyn jäähtyä; Maista sitten varmistaaksesi, että se ei ole palanut ja että sillä on haluamasi maku (muista, että sen tulee olla erityisen maukasta, koska voit lisätä öljyä). Voit aina laittaa sen takaisin polttimelle lisäämällä mausteita, jos se ei tee, ja toista prosessi.
- Siivilöi öljyseos (tarvittaessa juustokankaan läpi). Toista, jos öljyssä on liikaa yrttejä tai mausteita.
- Sekoita loput öljystä ja kaada se pulloihin (käytä suppiloa viinipulloille).
- Säilytä infuusioöljy jääkaapissa.
Lisää ruokaöljyistä
Oliiviöljy: Ekstraneitsytoliiviöljyllä ruoanlaiton salaisuudet
5 eteeristä öljyä koko perheelle
Terveellisimmät ruokaöljyt: Hyvä rasvalle
