Suolaisen suklaan reseptit
Perinteinen kana -myyrä
Tekee 4 annostaAinekset:
Cayennepippuria maun mukaan
Juuri jauhettua mustapippuria
1-1/2 kiloa kanaa, kuutioituna tai leikattu nauhoiksi
4 rkl oliiviöljyä, jaettuna
2 rkl mietoa chilijauhetta
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl jauhettua kanelia
1-1/2 unssia makeuttamatonta suklaata
4 (14,5 unssia) tölkkiä haudutettua tomaattiaOhjeet:
1. Sekoita kulhossa yhtä suuret osat cayennea ja mustapippuria maun mukaan. Lisää kana ja heitä varovasti päällystämään. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa ja lisää kana. Keitä 4-5 minuuttia tai kunnes se on juuri kypsennetty. Poista kana lusikalla ja varaa 2. Samaan aikaan yhdistä chilijauhe kuminaan, kaneliin ja lisää cayennepippuria ja mustapippuria halutessasi. Kuumenna 2 rkl oliiviöljyä samassa kattilassa ja lisää chilijauheseos. Sekoita lusikalla ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes se on musta, noin 6-8 minuuttia. Vähennä lämpö alhaiseksi, sekoita suklaa ja jatka sekoittamista, kunnes se on sulanut. Kun suklaa on täysin sulanut, lisää haudutetut tomaatit ja kiehauta. Keitä 10 minuuttia sekoittaen usein. Lisää kana ja jatka kypsentämistä, kunnes se on lämmennyt, noin 5 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.
