Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
Ravitsemus
Ravintosisältö vaihtelee vihreiden välillä, mutta ne ovat tyypillisesti loistava A- ja C -vitamiinin, kaliumin, raudan, kalsiumin ja kuidun lähde.
Jotta ravitsemustasi voitaisiin parhaiten saada, etsi tummanvihreitä lehtiä - mitä tummempia ne ovat, sitä korkeammat ovat niiden ravintoarvo. Jäävuorisalaatti on luultavasti alimmillaan.
Salaattivihreiden valitseminen, puhdistaminen ja säilyttäminen
- Miksi olet valmis valitsemaan haluamasi vihreät, etsi rapeita lehtiä, jotka eivät ole kuihtuneet. Joskus salaatinpäässä ulommat lehdet voivat näyttää hieman rosoisilta, mutta voit varovasti tarkastella sisälehtiä varmistaaksesi, että ne näyttävät hyvältä.
- Jos haluat salaattia, leikkaa juuri pois lehdistä ja erota lehdet erikseen.
- Sen sijaan, että juokset kylmää vettä pesualtaaltasi lehtien yli, lisää ne suureen vedellä täytettyyn kulhoon. Heiluta niitä ympäri ja anna niiden jäädä veteen noin minuutiksi. Voit vaihtaa veden kerran ja toistaa, jos haluat. Ravista seuraavaksi varovasti ylimääräinen vesi lehdistä ja aseta ne puhtaalle pyyhkeelle. Taputtele ne kuiviksi. Kuivat vihreät sopivat parhaiten salaatteihin, pitävät ne rapeina ja auttavat pukeutumaan kiinni.
Vinkkejä
- Salaatinkoneet sopivat erinomaisesti vihreiden puhdistamiseen. Salaattilinko näyttää samalta kuin siivilä, jossa on ulompi kulho, kansi ja mekanismi sen pyörimiseksi. Vihreiden puhdistamiseksi ja kuivaamiseksi täytä siivilä/kulho vedellä. Huuhtele ja poista likainen vesi, kunnes olet tyytyväinen. Pidä lehdet siivilässä/kulhossa, lisää kansi ja kierrä sitä. Liike heittää veden pois auttaakseen vihreitä kuivumaan.
- Jos käytät vain osaa vihreistäsi, säilytä loput tuoreena toisen kerran. Kääri puhdistetut, jääneet lehdet paperipyyhkeisiin. Puhdistetuista lehdistä jäljellä oleva kosteus siirtyy paperipyyhkeisiin säilytystä varten. Laita paperipyyhkeisiin rullatut vihreät muovipussiin ja säilytä niitä jääkaapissa. Vihreiden pitäisi kestää useita päiviä tällä tavalla.
- Älä säilytä salaattivihreitä hedelmien lähellä. Hedelmistä vapautuu eteenikaasua, joka voi saada salaatin vihreät ruskehtamaan.
- Kun olet valmis tekemään salaatin, revi vihreät purentakokoisiksi paloiksi sen sijaan, että leikkaisit ne veitsellä. Tämä auttaa estämään vihreiden mustelmia ja menettämään rapeutensa.
Koristele ja nauti
Olitpa etsimässä koristetta tai jotain tärkeämpää, voit lisätä salaattiin lähes mitä tahansa, jotta se olisi erityinen. Harkitse joitakin seuraavista:
Koristeita salaateille:
- Krutonkeja
- Syötävät kukat
- Hedelmiä, kuten päärynöitä, omenoita tai viinirypäleitä
- Pähkinät ja auringonkukansiemenet
- Retiisit
- Leikattu sitrushedelmä
- Ajeltu porkkana
- Ajeltu juusto
Enemmän aterioita salaateille:
- Avokado
- Pavut (garbanzot, musta, munuaiset, herneet)
- ruskea riisi
- Keitetyt munat
- Perunat
- Kvinoa
- Katkarapu
- Pihvi
Taivas on rajana salaateille. Kun tiedät saatavilla olevat eri lajikkeet ja mikä toimii hyvin kunkin kanssa, voit tehdä yksinkertaisen lounaan tai runsaan illallisen perheen ja ystävien tyydyttämiseksi.
Kokeile näitä maukkaita supersalaattireseptejä
- Rucolaa ja päärynäsalaattia
- Pinaattisalaatti kaki ja maustettu pekaanipähkinä
- Katkarapu Caesar -salaatti
- Sokeroitu pähkinä-, radicchio- ja snap -papusalaatti
- Grillattua belgialaista endiivisalaattia
- Sekoitus vauvanvihreitä tuoreilla appelsiineilla ja Kalamata -oliiveilla
