Terveet keitot, jotka hyödyntävät kesän vihanneksia - SheKnows

Kuka haluaa viettää paljon aikaa ruoanlaittoon kesällä? Ei me. Jos löydämme rakastamamme reseptin ja teemme ison erän syötävää viikon aikana, rekisteröidy meille. Ja tiedätkö mikä tekee siitä erittäin helpon? Keitto. Tässä muutamia herkullisia ja ainutlaatuisia keittoreseptejä hyödyntääksesi kesätuotteitasi parhaalla mahdollisella tavalla.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin sieni- ja pinaattikeittokeitto pitää sinut lämpimänä näinä kylminä talvi -iltoina

1. Jäähdytetyn kurkkikeiton resepti

Voit tarjoilla tämän keiton ja syödä heti, mutta keiton maku ei ole läheskään yhtä hienostunut ja herkullista, kun se on kahden tai kahdeksan tunnin jääkaapissa olon jälkeen, joten suunnittele etukäteen kokemaan täysi maku.

Resepti kohteliaasti Sen Yummi

Ainekset:

• 2 suurta siemenetöntä eurooppalaista kurkkua, kuoritut (1/2 cup pieniksi kuutioiksi, loput karkeasti hienonnettuna)
• 1-1/2 kuppia kreikkalaista jogurttia (tavallinen tai vanilja)
• 3 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi, kuorittu
• 1/3 kuppia löyhästi pakattua tuoretta tilliä
click fraud protection
• 1/4 cup löysästi pakattuja tuoreita litteitä lehtipersiljan lehtiä
• 2 rkl löysästi pakattuja tarragon -lehtiä (noin 10 lehteä) 
• 1/4 kuppi extra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
• 1/4 tl kosher -suolaa (tai maun mukaan)
• 1/2 punasipulia, hienoksi kuutioituna

Ohjeet:

1. Yhdistä tehosekoittimessa hienonnettu kurkku jogurtin, sitruunamehun, valkosipulin, tillin, persiljan, rakuunin ja 1/4 kupin ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa. Sekoita suurella nopeudella 2 minuuttia tasaiseksi.
2. Mausta suolalla, peitä ja jäähdytä 2–8 tuntia, jotta maut sulautuvat ja kehittyvät.
3. Maista keittoa oikealla mausteella uudelleen juuri ennen tarjoilua. Kaada keitto kulhoihin. Koristele hienonnetulla kurkulla, punasipulilla ja tilkka oliiviöljyä ja tarjoile.

 2. Kesäkurpitsa keitto resepti

Resepti kohteliaasti Primaveran keittiö

Ainekset:

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2/3 dl punasipulia, hienonnettuna
• 1/2 dl porkkanaa, kuutioituna
• 1 kuppi bataattia, kuutioituna
• 4 kuppia vähäsuolaista kasvislientä
• 1 kuppi kesäkurpitsaa, kuutioituna
• 1/2 dl jäädytettyjä herneitä
• 1/2 dl kikherneitä
• 1 tl valkosipulijauhetta
• Ripaus chilipippuria
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl hienonnettua tuoretta italialaista persiljaa

Ohjeet:

1. Lisää isoon kattilaan korkealla lämmöllä oliiviöljy. Kun pannu ja öljy ovat kuumia, laske lämpö keskitasolle ja lisää punasipuli, porkkana ja bataatti. Keitä noin 10 minuuttia.
2. Lisää liemi ja kiehauta. Lisää kesäkurpitsa, peitä ja hauduta kesäkurpitsaa noin 6 minuuttia.
3. Lisää herneet, kikherneet, valkosipulijauhe, chilipippuri, suola ja pippuri ja keitä noin 4 minuuttia.
4. Maista ja lisää tarvittaessa lisämausteita. Tarjoile tuoreen persiljan päällä.

3. Porkkana-inkiväärikeitto resepti

Resepti kohteliaasti Koristele sitruunalla

Ainekset:

• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettu sipuli
• 2-1/2 kuppia kuorittua, hienonnettua porkkanaa (käytin yhtä suurta porkkanaa)
• 1 kuppi kuorittua, hienonnettua bataattia (noin 1 keskikokoinen peruna)
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl jauhettua tuoretta inkiväärijuurta
• 2-1/2 kuppia kasvislientä
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl pippuria
• 1-1/4 tl jauhettua kuminaa

Ohjeet:

1. Kuumenna hollantilainen uuni keskilämmöllä. Lisää öljy, sipuli, porkkanat ja bataatit ja kuullota varovasti 5-10 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultavaa, mutta ei ruskistunut.
2. Sekoita valkosipuli ja inkivääri ja paista 1 minuutti.
3. Kaada kasvisliemi ja sekoita joukkoon suola, pippuri ja kumina. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan, peitä kansi ja hauduta 35–45 minuuttia tai kunnes porkkanat ja bataatit ovat haarukan pehmeitä.
4. Siirrä seos tehosekoittimeen erissä ja soseuta. Maista mausteeksi ja säädä mieltymystesi mukaan.

4. Keltaisen maissin ja paprikan keittoresepti

Resepti kohteliaasti Ruoanlaitto ja olut

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettuna
• Suolaa ja mustapippuria
• 1 iso Yukon -kultaperuna, kuorittuna ja hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
• 1 laakerinlehti
• Ripaus cayennepippuria
• 3 dl vähän natriumia sisältävää kasvislientä
• 1 kuppi jäädytettyä maissia
• 1 pieni keltainen kurpitsa, kuorittu ja hienonnettu
• 1 keltainen paprika, siemenet ja varsi poistettu, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli. Keitä pehmeäksi, noin 5-6 minuuttia, ja mausta sitten ripauksella suolaa ja mustapippuria. Lisää peruna, inkivääritahna, valkosipuli, laakerinlehti ja cayennepippuri. Keitä kunnes valkosipuli on tuoksuva, noin 1-2 minuuttia.
2. Lisää kasvisliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä kiehuvaksi ja lisää sitten maissi, kurpitsa ja keltainen paprika. Keitä kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 20-25 minuuttia.
3. Siirrä keitto tehosekoittimen kannuun erissä (voit käyttää upotettua tehosekoitinta). Varmista, että et täytä kannua koko matkan ja peität sen pyyhkeellä sekoittaessasi. Sekoita keitto tasaiseksi ja kermaiseksi, noin 2-3 minuuttia. Siirrä se takaisin varastopisteeseen.
4. Mausta suolalla ja mustapippurilla ja anna seistä miedolla lämmöllä. Jos keitto on mielestäsi liian paksua, voit ohentaa sen pienellä määrällä vettä. Jos keitto on mielestäsi liian ohut, voit sekoittaa joukkoon cashew -kermaa (resepti täältä).
5. Tarjoa lämpimänä halutun täytteen kanssa.

5. Pinaatti-kookos-kesäkurpitsa keitto resepti

Resepti kohteliaasti Super Golden Bakes

Ainekset:

• 4 viipaletta vanhentunutta ciabattaa, kuutioituna
• 1/2 tl valkosipulirakeita 
• 1/2 tl valitsemasi kuivattuja yrttejä
• 1-2 rkl oliiviöljyä
• 1-2 rkl kookosöljyä tai kasviöljyä
• 1 tl mietoa curryjauhetta
• 1/2 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 tl jauhettua kurkumaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 iso purjo, päällystetty ja pyrstöinen, hienoksi kuutioitu
• 1 keskikokoinen peruna, kuorittu ja kuutioitu
• 1 iso kesäkurpitsa, kuutioituna
• 1 vihreä chili, poistettu ja hienonnettu
• 1 kuppi kuumaa kasvislientä
• 1 (14 unssia) voi sytyttää kookosmaitoa
• 3,5 - 7 unssia tuoretta pinaattia
• Koristeeksi kourallinen tuoreita pinaatinlehtiä

Ohjeet:

1. Heitä leipäkuutiot valkosipulirakeisiin ja yrtteihin. Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa pannussa ja paista leipäkuutiot usein sekoittaen rapeiksi ja hieman ruskeiksi. Aseta sivuun.
2. Kuumenna kookosöljy tai kasviöljy suuressa kattilassa. Lisää curry, kumina ja kurkuma ja sekoita minuutin ajan.
3. Lisää purjo, peruna, kesäkurpitsa ja chili ja sekoita niiden joukkoon mausteet. Mausta hyvin suolalla ja pippurilla, peitä kattila ja hikoile vihanneksia miedolla lämmöllä 5 minuuttia.
4. Lisää kasvisliemi ja kookosmaito ja keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes peruna on haarukka.
5. Lisää pinaatti ja sekoita. Keitä vielä 2-3 minuuttia.
6. Siirrä keitto varovasti tehosekoittimeen, varmista, että kansi on kunnolla kiinni ja sekoita tasaiseksi. Sinun on ehkä tehtävä tämä erissä.
7. Tarjoa keitto krutonkeilla ja kourallinen tuoreita pinaatinlehtiä.

6. Jäähdytetty avokado-cantaloupe-keittoresepti

Resepti kohteliaasti Fantastisia ruokia

Ainekset:

• 4 kuppia pilkottua cantaloupea, kuori ja siemenet poistettu
• 1 kypsä avokado, kuori ja kuori poistettu
• 1 kuppi makeuttamatonta mantelimaitoa
• 2 rkl tuoretta basilikaa
• 2 rkl tuoretta minttua
• 1 sitruuna, kuoritut ja mehut
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Oliiviöljy, mustapippuri, kuutioitu cantaloupe ja avokado, koristeeksi tuoretta minttua ja basilikan lehtiä (valinnainen)

Ohjeet:

1. Sekoita cantaloupe, avokado, mantelimaito, basilika, minttu, sitruunankuori ja sitruunamehu keskenään tehosekoittimessa erittäin tasaiseksi.
2. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile heti haluttujen koristeiden kanssa.

Hyvää keittoa täyttämää kesää!

Jätä kommentti

Kommenttien lisääminen on estetty.