Kahvi on vahva, katkera juoma, ja sellaisenaan useimmat ihmiset joko rakastavat sitä tai vihaavat sitä. Oikeasti, ei ole välissä. Mutta tiesitkö, että voi olla fysiologinen (ja geneettinen) syy, miksi jotkut nauttivat kahvista ja toiset eivät? Uuden tutkimuksen mukaan tavalla, jolla makuhermosi näkevät katkeruuden, on paljon tekemistä sen kanssa.
Lisää:Tämän tyyppinen kahvi voi vähentää Alzheimerin ja Parkinsonin riskiä
Tutkimus, julkaistu vuonna Luonto: Tieteelliset raportit, havaitsi, että katkeruus ei ole yleisesti omaksuttu maku. Lisäksi jokainen maistuu eri tavalla. Ja vaikka syyt tähän eroon ovat tuntemattomia, sitä herkempi olet kahvin katkera maku, sitä todennäköisemmin juot sitä.
Tässä on tietysti järkeä. Jos et pidä jostakin, et todennäköisesti käytä sitä. Siinä on kuitenkin paljon muutakin: Katkeruutemme tai inhoamisemme on ominaisuus, jonka perimme vanhemmiltamme. Kahvin suhteen nautinnomme perustuu suurelta osin genetiikkaan.
Tutkijat käyttivät Iso -Britannian biopankki, tietopankki, joka sisältää verta, virtsaa ja syljenäytteitä yli 500 000 henkilöltä tutkimusta varten. Heillä oli myös vapaaehtoisia, jotka täyttivät terveyskyselylomakkeet ja kysyivät monenlaisia kysymyksiä heidän hyvinvoinnistaan ja kuinka paljon kahvia he joivat. Tutkijoiden suureksi yllätykseksi ihmiset, jotka olivat herkempiä kofeiini (yhdiste, joka vastaa kahvin katkeruudesta) joi enemmän kahvia kuin ne, jotka olivat vähemmän herkkiä. Kuitenkin ne, jotka olivat herkkiä kiniinille ja propyylitiouracilille - kahdelle muulle karvaalle yhdisteelle, joita ei löydy kahvista - pyrkivät välttämään juomaa.
Marilyn Cornelis, ennaltaehkäisevän lääketieteen apulaisprofessori Northwestern Universityn Feinbergin lääketieteellisessä korkeakoulussa ja yksi tutkimuksen kirjoittajista, kertoi NPR Syyllä on todennäköisesti paljon tekemistä itse kofeiinin kanssa. Ihmiset voivat "oppia yhdistämään katkeran maun kahvin tarjoamaan stimulaatioon", hän sanoi. Lyhyesti sanottuna, he eivät jää koukkuun makuun vaan surinaan.
Lisää:Kahvin 6 terveyshyötyä - kestävyydestä syöpälääkkeisiin
Vaikka tämä tieto ei ehkä ole yllättävää, se on kiehtova katsaus ihmiskehon ja genetiikan toimintaan.
