Älä lyö sitä ennen kuin kokeilet! Jos luulet, että banaaneilla ja linssillä ei ole kulinaarista paikkaa yhdessä, tämä eteläafrikkalainen innoittama resepti yllättää sinut herkullisesti.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Banaanilinssisalaatin resepti
Palvelee 8
Ainekset:
- 5 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2 rkl jauhettua tuoretta litteälehtistä persiljaa ja kokonaisia lehtiä koristeluun
- 3 rkl jauhettua tuoretta korianteria ja kokonaisia lehtiä koristeluun
- 2 kuppia keitettyjä linssejä (kypsennetty pehmeäksi, mutta ei pehmeäksi)
- 3 kypsää mutta kiinteää banaania, kuorittu, viipaloitu poikittain
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
Ohjeet:
- Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmennyt.
- Lisää paprika ja keitä sekoittaen, kunnes se alkaa pehmetä.
- Lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen 1 minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää persilja, korianteri ja linssit. Keitä usein sekoittaen, kunnes linssit ovat lämmenneet.
- Siirrä linssiseos suureen kulhoon ja lisää banaanit. Lorauta etikkaa ja sekoita tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile heti persiljalla ja korianterilla koristeltuina.
Lisää vegaanisia reseptejä
Mausteinen vegaaninen kurpitsakeitto, sitruunaruoho ja kookosmaito
Vegaaninen shiitake -pekoni
Vegaaninen kirsikka suklaajäätelö
