Jos perunalastut ovat suosikki välipala syödäksesi, et ole yksin. Sen sijaan, että ostat pussit rasvaisia siruja, kokeile tehdä itse kotitekoisia perunalastuja. Voit tehdä niistä suosikkimakusi, eikä niitä kaikkia murskata pussiin.
Perunalajikkeen valinta
Voit käyttää melkein mitä tahansa perunaa perunalastujen valmistuksessa. Ruskeat perunat toimivat hyvin, samoin kuin Yukon Golds, Fingerlings, Idaho ja violetit perunat (jotka lisäävät hauskan värin). Jos pidät bataateista, kokeile tehdä bataattilastuja. Varmista vain, että käyttämäsi perunat ovat kiinteitä eikä niissä ole pehmeitä täpliä tai tahroja. Kokeile erilaisia perunoita nähdäksesi, mistä pidät eniten.
Paksu tai ohut
Riippuen siitä, kuinka paksuista tai ohuista pidät siruja, viipaloi ne mieleiseksesi. Jos pidät paksuista siruista, kypsennä niitä vain pidempään, jotta ne ovat rapeita. Riippumatta siitä, kuinka paksuiksi tai ohuiksi viipaloit perunat, varmista, että ne ovat tasaisia, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Paistettuna tai paistettuna
Terveellisin tapa valmistaa siruja on tietysti leipoa ne - ja saat ne rapeiksi kuin paistetut versiot. Tärkeintä on varmistaa, että ne kuivataan hyvin. Mikä tahansa kosteus voi tehdä niistä märkiä. Mausta perunaviipaleet hieman oliiviöljyllä. Muista kypsentää ne, kunnes ne ovat kauniin kultaisia (olivatpa ne sitten paistettuja tai paistettuja), joten ne ovat kypsiä ja rapeita koko ajan. Jäähdytä ne ritilällä, jotta ne murenevat.
Makuja
Paras osa perunalastujen valmistuksessa on, että voit lisätä omia makuja. Yksinkertaisin on oliiviöljy ja suola. Voit myös kokeilla pippuria, kuivattuja yrttejä ja mausteita tai juustoa. Luo oma maustesekoitus valkosipulilla ja cayennepippurilla tai ripottele pinnalle tilliä tai rosmariinia.
Jos paistat siruja, lisää maut, kun poistat sirut öljystä ennen kuin ne jäähtyvät. Jos leivot, lisää puolet mausteista ennen paistamista ja puolet leipomisen jälkeen (ennen kuin ne kuivuvat) lisäpotkua varten.
Tarjoilu ja säilytys
Paras tapa tarjoilla kotitekoisia perunalastuja on kuuma uunista. Säilytä jotkut myöhemmäksi ilmatiiviissä astiassa ja syö ne kahden päivän kuluessa, koska ne muuttuvat märkäksi.
