Aikuisten ei ole vielä aika juhlia margarittoja, siruja ja salsaa Cinco de Mayo, mutta tällä välin tämä ruokalaji saa perheen valmiiksi viikonlopun fiestaan! Täydelliset sunnuntai -illalliselle, nämä grillatut kasvisburritot ovat hämmästyttäviä - terveellisiä, maukkaita ja juhlallisia!
Valmistaudu juhlimaan
Kuinka hauskaa, että Cinco de Mayo laskeutuu kalenteriin ennen lukuvuoden loppua. Olipa lapsesi saaneet historian oppitunnin koululomasta tai juhlistat vähän yksin joka vuosi, sää on melkein oikea sytyttää grilli ja saada kasviksesi täyteen ja herkullisiin ruokiin juhlan saamiseksi alkanut!
Katso ruokia, joita voit valmistaa grillattuilla vihanneksilla >>
Valmistele, askartele ja keskustele
Ota lapset mukaan illallisen valmisteluun. On hyvä aika aloittaa keskustelu, oppia hieman erilaisista ruoista ja ainesosista ja viettää aikaa yhdessä. Kotitekoinen salsa on helppo tapa auttaa lapsia osallistumaan, eikä ruoanlaitto sisällä paljon - hyvä, jos sinulla on nuorempia lapsia. Anna vanhempien lasten pilkkoa kasviksia, kun taas nuoremmat sekoittavat ainekset keskenään.
Jos todella nautit lomasta, kokeile tätä kaunista askartelua. Pehmopaperikukat ovat suloisia ja ovat perinteisiä meksikolaisia koristeita, joita käytetään monissa juhlissa.
Kun salsa on kylmää, sinulla on aikaa grillata. Tämä burrito -resepti yhdistää mustat pavut ja grillatut kasvikset terveelliseksi, maukkaaksi pääruoaksi.
Grillatut kasvis burritot
Palvelee 6
- 6 (8 tuumaa) täysjyvä tortilloja
- 2 (15 unssia) tölkkiä mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 1 iso kesäkurpitsa, kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 kuppi sieniä, kuutioitu 1/2 tuuman paloiksi
- 1 iso punainen paprika, kylvetään ja leikataan suikaleiksi
- 1/2 cup sipulia, viipaloitu 1/2 tuuman nauhoiksi
- 1/4 dl oliiviöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1 rkl tuoretta korianteria
- 1-1/2 kuppia raastettua cheddarjuustoa
- Koristeeksi salsaa
Ohjeet:
- Yhdistä isossa kulhossa kasvikset, suola ja pippuri sekä oliiviöljy keskenään. Heitä päällystettäväksi.
- Kuumenna grilli ja alenna se sitten keskilämpötilaan.
- Lisää vihannekset grillikoriin, jossa on pieniä reikiä, ja aseta se grillille kannen ollessa kiinni 2-3 minuuttia. Heitä kasvikset kevyesti koriin ja keitä vielä kaksi tai kolme minuuttia ja poista ne sitten grillistä (pidä grilli lämpimänä).
- Lisää vihannekset suureen kulhoon ja sekoita ne korianterin ja mustien papujen kanssa. Sekoita juusto joukkoon ja sekoita varovasti keskenään.
- Jaa seos tortillojen kesken lisäämällä kumpareita seoksen kummankin keskikohdan alle, vain noin tuuman päähän reunasta.
- Taita alareuna ylös ja kummaltakin puolelta ja rullaa sitten tortilla ylös pohjasta. Aseta täytetyt tortillat varovasti grillille noin 1-2 minuutiksi kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kevyesti grillattuja.
- Tarjoile kotitekoisen salsa kanssa.
Tämä ateria on loistava alku Cinco de Mayo -juhlille!
Kokeile lisää sunnuntai -illallisen reseptejä
Helppoja (melkein aitoja) empanadoja
Välimeren tonnikalasalaatti radicchio -kulhoissa
Ballpark chilikoirat
