Lähi -idän maut korostuvat tässä yksinkertaisessa karitsaruoassa. Karitsan voi grillata grillillä, joten se on hyvä valinta viileään kesäruokaan.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisilla on täydellinen pääsiäisen pääruoka ihmisille, jotka eivät pidä kinkusta
Kumina ja korianterinkarvattu karitsan jalka
Palvelee 8
Ainekset:
- 1 rkl karkeasti murskattuja korianterin siemeniä
- 1 rkl kuminan siemeniä, karkeasti murskattu
- 1 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl kurkumaa
- 1 tl merisuolaa
- 6 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup täysrasvaista jogurttia
- 1 4-lb. luuton karitsan jalka, leikattu ja perhoset
Ohjeet:
- Sekoita pienessä kulhossa korianteri, kumina, pippuri, kaneli, kurkuma, suola, valkosipuli, öljy ja jogurtti. Laita lammas isoon uunivuokaan ja peitä seoksella. Peitä ja jäähdytä vähintään tunnin tai jopa 24 tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Laita lammas uuniin ja kypsennä 2–2,5 tuntia ja paista lammasta omilla mehuillaan noin 30 minuutin välein. Keitä ilman kantta uuninkestävässä astiassa.
- Siirrä lammas lautaselle ja anna seistä 10-15 minuuttia ennen leikkaamista. Siirrä pannun mehut kuppiin ja kuori rasva pois. Viipaloi lammas ja lorauta pannulla mehuja.
Per annos: 1,5 g tehokkaita hiilihydraatteja (hiilihydraatit miinus kuitu); 1,7 g hiilihydraatteja; 0,2 g kuitua; 39,5 g proteiinia; 50,9 g rasvaa; 632 kaloria
Lisää lampaan reseptejä
Yrttikuorrutettu karitsan teline
Grillattua kreikkalaista lammasta
Perinteinen lampaan pata
