Kesäkurpitsa, kurpitsa ja sipulit paistetaan ja niiden päälle lisätään tuoretta korianteria, vihreää sipulia, juustoa ja lime -täytettyä smetanaa. Tämä on täydellinen lisuke mihin tahansa meksikolaiseen ateriaan.
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Kesäkuukausina squashia ja kesäkurpitsaa on niin paljon. Tässä reseptissä ne ovat kevyesti paistettuja ja maustettuja salsa verdeä, joka on vihreä salsa, joka on valmistettu tomatilloista, hiukan juustoa ja tilkka kermaa. Lisää päälle tuoretta korianteria, ohuiksi viipaloituja vihreitä sipulia tai valinnaista lime -infusoitua smetanaa. Tämä on erinomainen lisuke mihin tahansa meksikolaiseen teemaateriaan.
Meksikolainen calabacitas ja lime -täytetty smetana resepti
Saanto 4-6 annosta
Ainekset:
- 2 rkl voita
- 1 pieni makea sipuli tai punasipuli, hienonnettu
- 2 suurta kesäkurpitsaa, ohuiksi viipaleiksi
- 1 kuppi salsa verdeä
- Ripaus suolaa
- Ripaus pippuria
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Koristeeksi tuoretta korianteria
- 2 rkl raskasta kermavaahtoa tai puolet ja puolet
- 1/2 dl cheddarjuustoa, raastettuna
Ohjeet:
- Keskilämmöllä sulata voi isossa pannussa.
- Lisää sipuli, kesäkurpitsa ja kurpitsa, kunnes se on läpikuultavaa noin viisi minuuttia.
- Lisää salsa verde, raskas kerma, suola, pippuri ja valkosipulijauhe sekoittaen hyvin.
- Peitä pannu kannella ja anna kiehua 15 minuuttia ja ota pois lämmöltä.
- Päälle raastettua jakkijuustoa, tuoretta korianteria, vihreää sipulia ja lime -täytettyä smetanaa.
Lime -infusoidun smetanan resepti
Saanto 1/2 kuppi
Ainekset:
- 1/2 dl smetanaa (voit korvata tavallisen kreikkalaisen jogurtin)
- 1 lime, mehu ja kuori
- Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
- Sekoita pienessä kulhossa kaikki ainekset keskenään, kunnes ne ovat sekoittuneet.
- Mausta suolalla mieleiseksesi.
Lisää Meksikon innoittamia reseptejä
Nopea fajitas -resepti
Raikas mangosalsa
Perhetyylisiä meksikolaisia reseptejä
