Katkerojen valmistaminen kotona on helppoa, ja meillä on reseptejä, joilla pääset alkuun.
Jos pidät hienostuneiden cocktailejen valmistamisesta yhtä paljon kuin minä, sinulla on todennäköisesti pullo tai kaksi kaupallista katkeria istumassa kotibaarissasi juuri nyt. Siinä ei varmasti ole mitään vikaa, mutta oman katkeruuden tekeminen kotona ei ainoastaan salli sinun hallita sitä täysin luomasi maut, mutta se saa sinut tuntemaan olosi helvetin viileäksi, kun ystäväsi hurraavat sekoitustaidoistasi tyttöjen yö. Mutta se ei ole täysin itsekäs yritys. He tekevät myös suuria lahjoja.
Katkerojen valmistamiseen on kaksi tapaa. Tarkempi on tehdä sarja tinktuurit aineistasi ja yhdistä ne katkeraksi. Jos menetät reseptin ja annat luovuutesi virrata, se on varmasti paras tapa saada oikea sekoitus, koska se mahdollistaa paremman hallinnan siitä, kuinka paljon kukin maku imeytyy alkoholiin.
Lisää:Kuinka tehdä omia katkeria kuten kuuma mixologi, jonka tiedät olevasi
Mutta jotkut reseptit voivat myös vaatia kaikkien aineosien heittämistä viinaan samanaikaisesti. Ja jollekin, joka on kokeillut luoda idioottivarmaa reseptiä, on hyvä mennä tällä reitillä. Mutta jos haluat säilyttää hallintasi, jos sinulla on erilainen maku kuin kyseisellä henkilöllä, voit silti tehdä eron tinktuureja, vaikka suosittelen seuraamaan reseptiä täsmälleen ensimmäisellä kerralla, jotta tiedät mitä haluat ehkä muuttaa.
Tietenkin tarvitset siihen reseptejä, vai mitä?
Vinkkejä:
- Tinktuureidesi valmistamiseksi sinun on peitettävä infuusioaineesi (ainesosi) kokonaan korkean kestävyyden nesteellä.
- Älä huolestu, jos kaikki tinktuurisi eivät valmistu samaan aikaan. Kun ne ovat kireät, he säilyttävät sen maun, kunnes olet valmis niihin.
- Sinun ei tarvitse käyttää kaikkia tinktuureja jokaisessa katkerassa. Lisää vain mitä luulet haluavasi. Muista, että pistävät infuusiot ovat katkeria, ja se on pointti.
- Ennen kuin aloitat, lue kaikki katkeruuden valmistusprosessi.
Kirsikka-vanilja-kaneli katkerot
Kirsikka, vanilja ja kaneli antavat ripauksen makeita mausteita joillekin melko vakaville katkerille.
- Purkki nro 1: 1 kuppi kuivattuja kirsikoita
- Purkki nro 2: 2 vaniljapapua, kaavittu
- Purkki nro 3: 2 tähtianista + 4 kanelia
- Purkki nro 4: 1-1/2 tl kirsikankuorta
- Purkki nro 5: 1-1/2 teelusikallista gentiankuorta
- Paras viinivalinta: bourbon
Liota jokaista ainesosaa viinassa enintään 2 viikon ajan, maista muutaman päivän välein, kunnes olet tyytyväinen makuun. Siivilöi yksitellen puhtaisiin purkkeihin juustokankaan päälle ja kun kaikki ovat valmiita, yhdistä haluamallasi tavalla.
Ehdotetut juomat: Bourbon Manhattan, Boulevardier, vanhanaikainen, kirsikka-vaniljapirtelö
Lisää: Kuinka valmistaa olutta kotona, koska olet niin viileä
Chipotle-suklaa katkerot
Makea ja savuinen, chipotle-suklaa-katkera tekee todella ainutlaatuisen cocktailin.
- Purkki nro 1: 2 rkl kaakaokärkiä + 1 kanelitanko + 1 kokonainen neilikka + 1 maustepippuri
- Purkki nro 2: 1 tl kuivattua oreganoa + 1 tl koiruohonlehteä + 1/4 tl enkelinjuurta + 1/4 tl unikonsiemeniä
- Purkki nro 3: 2 kuivattua chipotle -paprikaa (kokonaisia)
- Makeutusaine: 1/2 dl vettä + 1 rkl agave -nektaria
- Paras viinivalinta: tequila
Liota jokainen ainesosa viinaan erikseen enintään 7 päivän ajan (chipotle kestää vain 2 tai 3 päivää), maista muutaman päivän välein, kunnes olet tyytyväinen makuun. Siivilöi yksitellen puhtaisiin purkkeihin juustokankaan päälle. Sekoita vesi ja agave -nektari hyvin ja kun kaikki ovat valmiita, yhdistä haluamallasi tavalla.
Ehdotetut juomat: Oaxaca Old-Fashioned, Rodeo Ghost, heinäsirkka, sitruuna-lime-sooda
Oranssi-inkivääri katkerot
Angosturalla ei ole mitään appelsiini-inkivääri-katkeron sitrusmaista mausteista.
- Purkki nro 1: Kolme appelsiinia
- Purkki nro: 2: 1 tuumaa tuoretta inkivääriä + 1/2 rkl laventelia + 1/2 ruokalusikallista katajamarjoja
- Purkki nro 3: 1 tonnia papua, säröillä + 1/2 rkl gentianjuurta + 1 tl mustaa pähkinälehteä
- Paras viinivalinta: vodka
Liota jokaista ainesosaa viinassa enintään 2 viikon ajan, maista muutaman päivän välein, kunnes olet tyytyväinen makuun. Siivilöi yksitellen puhtaisiin purkkeihin juustokankaan päälle ja kun kaikki ovat valmiita, yhdistä haluamallasi tavalla.
Ehdotetut juomat: mimosa, Blue Moon -olut, ruuvimeisseli, appelsiinisooda
Lisää: Kuinka tehdä oma kuunvalo ja tuntea itsesi huonoksi 4 helpossa vaiheessa
Mitä nyt?
Kun olet tehnyt nämä, sinulla pitäisi olla melko hyvä käsitys siitä, miten voit luoda omia keksintöjäsi. Ja sen menetelmän ansiosta, jota olemme käyttäneet infusoimalla asioita eri purkkeihin, voit käyttää mahdollisia tähteitä oman maun luomiseen. Muista vain, että se ei ole katkera ilman katkeruutta!
