Monet meistä haaveilevat omistaa oman ravintolan, kirjoittaa isolle ruokalehdelle tai tulla sommelieriksi. Siellä kulinaarinen koulu tulee: Onko se ajan ja rahan arvoista? Onko siitä hyötyä uravalinnoillesi? Tässä ovat vastaukset tässä kulinaarisen oppaan oppaassa.
Valmistuneena Culinary Institute of Americaalla olevat kohdat viittaavat lähinnä kyseiseen kouluun. Kuten kaikki elämässä, jokainen kulinaarinen koulu on erilainen: eri luokat, kokemukset, professorit ja tutkinnot. Tee tutkimuksesi.
Miksi haluat mennä kulinaarikouluun?
Halusitpa osallistua kulinaariseen kouluun tullaksesi julkkiskokiksi, ruokakirjoittajaksi, tutkimukseksi ja kehittämiskokki, pitopalvelu, professori, sommelier, leipäleipuri tai kondiittori, kulinaarikoulu sinulle!
Jos unelmasi liittyy johonkin ruokaan, kulinaarinen koulu voi auttaa, mutta tässä on suuri poikkeus. Kulinaarikoulut ovat kalliita (vaikka tarjolla on paljon apurahoja ja apurahoja!), Joten jos olet Jos haluat työskennellä linjalla ja olla kokki, yritä työskennellä alan suosikkikokkien alla saadaksesi tunteen se. Phillip Hall, aiemmin klo
Ravintola Daniel ja valmistunut The Culinary Institute of America, korostaa, että kaikki riippuu siitä, mitä haluat tehdä. "Jos haluat työskennellä ravintoloissa, on parempi vain tehdä työtä ilman palkkaa, jos se saa sinut [ovesta]. Kokit rakastavat kokkien kouluttamista [ja säästät] rahaa, jonka käyttäisit kouluun. Mutta jos haluat vain työskennellä alalla [muuna kuin ravintolakokkina], koulu rakentaa yhteyksiä ja avaa sinulle ovia. ”Valitse viisaasti, kun etsit kouluja
Kaikki koulut ovat erilaisia. Toki ne kaikki opettavat sinulle kokkaamisen, mutta tapa, jolla he tekevät sen, ei ole kovin samanlainen. Jotkut koulut perustuvat vahvasti ranskalaisiin tekniikoihin, ja opit useimmiten vain ne. Toiset ovat laajemmat ja laajentavat luokkia Amerikkaan, Aasiaan ja muihin keittiöihin sekä leivonta- ja leivonnaislajeihin. Joitakin suuria kulinaarisia kouluja ovat Culinary Institute of America, Kansainvälinen kulinaarinen keskus ja Kulinaarisen kasvatuksen instituutti.
Siitä tulee kova työ
Vaikeampaa työtä kuin koskaan kuvitella: 14 tunnin päivät, loputtomat yöt opiskellen käytännön asioita ja lukemattomat kupit kahvia, jotta saat päivän (ja yön) läpi. Saatat joutua työskentelemään ilmaiseksi (haukkumaan!), Mutta opit parhailta, jos sitoudut siihen. Kun olet valmistunut, palkkasi voi olla sama kuin ennen valmistumistasi. Kokit ansaitsevat 7–14 dollaria tunnissa riippuen kaupungista, jossa työskentelet. Kun siirryt yritysten elintarviketeollisuuteen, sinulla on korkeampi palkka, paremmat työajat ja terveyssuunnitelma.
Kulinaarikouluun meneminen ei tee sinusta "kokkia", mutta…
Voi ei. Toki äitisi kutsuu sinua suosikkikokkikseen, mutta et ole kokki ennen kuin olet ansainnut sen. Eli opetus tässä? Älä kutsu itseäsi kokiksi, ellet ole ansainnut sitä. Se on kuin kutsuisit itseäsi lääkäriksi, koska tiedät eron aspiriinin ja asetaminofeenin välillä. Mutta se antaa sinulle uskottavuuden tason toisin kuin mikään muu. ”Rakastin kulinaarikoulua! Minusta sinun ei tarvitse mennä kulinaariseen tai leivonnaiskouluun voidaksesi työskennellä elintarvikealalla, mutta mielestäni se antaa sinulle uskottavuuden tason, jota voit käyttää urallasi. Esimerkiksi kehitän ammattimaisia reseptejä lukuisille tuotemerkeille, ja he kaikki arvostavat sitä, että olen käynyt koulua luultavasti yksi lempiasioistani, joka on tullut kulinaarisesta koulutuksestani ”, sanoo Gaby Dalkin, keittokirjan kirjoittaja, yksityinen kokki ja ruoka bloggaaja osoitteessa Mikä on Gaby Cooking.
Tämä on henkilökohtainen aihe, ja lopulta voit valita itsellesi parhaan. Muita suuria artikkeleita aiheesta ovat nämä Jennifer of Yksinkertainen suolainen ja David David Lebovitz.
Lisää kulinaarisesta koulutuksesta
Kulinaariset lomat: Herkkua makuhermoillesi
Kulinaariuran jatkaminen
Aamiaiset ja brunssit Culinary Institute of America -yliopistolta
