Grillauskausi on täällä ja jos etsit maukasta vaihtoehtoa rasvaisten naudanlihahampurilaisten lisäksi, on paljon vaihtoehtoja, joissa ei ole pahvimaisia kasvissyöjähampurilaisia. Tee omat hampurilaiset kaikesta naudanlihan lisäksi, jotta voit grillata luovasti.
Parhaat hampurilaisvalmistusvinkit
1. Käytä tuoreita ainesosia: Ihmiset ajattelevat, että koska hampurilaispihvi on yhdistelmä monia ainesosia, niiden ei tarvitse olla hyviä ainesosia. Ei totta. Käytä parhaita ja tuoreimpia raaka -aineita, joita voit löytää.
2. Pidä se kosteana: Mikään ei ole huonompaa kuin kuiva hampurilainen, joten pidä "liha" kosteana lisäämällä raaka -aineisiin hieman nestettä. Esimerkiksi soijakastike toimii hyvin, kuten ketsuppi, muna tai etikka. Sipulit, tomaatit ja purkitetut pavut auttavat myös pitämään hampurilaisen hellävaraisena ja mehukkaana.
3. Älä ylikypsennä: Jos käytät hampurilaisessa lihaa, kuten kanaa tai sianlihaa, keitä se vähintään keskipitkän tai keskipitkän kypsäksi, jotta liha on kypsää. Mutta sinun ei tarvitse valmistaa hampurilaista hyvin tai palanut, mikä vain kuivattaa sen ja vähentää makua. Jos käytät vain vihanneksia, varmista vain, että kasvikset ovat kypsiä ja melko pehmeitä. Et halua purra osittain keitettyjä, rapeita vihanneksia hampurilaisessa.
4. Lisää yrttejä ja mausteita: Jos haluat saada hampurilaistasi entistä enemmän makua, lisää tuoreita tai kuivattuja yrttejä ja mausteita. Rosmariini, basilika tai cayennepippuri muiden yrttien ja mausteiden joukossa täydentävät erinomaisesti kaikkia hampurilaisia. Lihan tai vihannesten maku paranee vain ripauksella makua ja luovuutta.
5. Ole luova koristeiden kanssa: Kokeile jotain erilaista luomalla jokaiselle hampurilaiselle erilliset kastikkeet saman vanhan ketsupin ja sinapin sijaan. Esimerkiksi mustan papun hampurilainen maistuu hyvältä mausteisen avokado -majoneesin kanssa tai kanahampurilainen maistuu hyvältä rosmariini -aiolin kanssa.
Reseptit
Sieni- ja mustapavurilainen maissisalsaa
4 hampurilaista
Ainekset:
2 rkl kasviöljyä
1 valkoinen sipuli, kuutioituna
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
3 vihreää sipulia, kuutioituna
1/2 tl kardemummaa
3/4 dl kuutioituja tuoreita sieniä
1, 15 unssia voi mustia papuja, valutettu
1 tl korianteria
Suolaa ja pippuria maun mukaan
2 kuppia jäädytettyjä maissisydämiä, sulatettu
2 rkl jauhettua jalapeno -pippuria
3 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
2 rkl tuoretta sitruunamehua
Ohjeet:
1. Kuumenna kasviöljy pannulla ja kuullota nopeasti valkosipulia ja valkosipulia läpikuultavaksi; lisää vihreät sipulit ja kuullota, kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita kardemumma ja sienet ja keitä kunnes sienet ovat pehmeitä.
2. Samaan aikaan murskaa mustat pavut haarukalla, kunnes se on hyvin. Sekoita joukkoon sieniseos ja korianteri ja sekoita hyvin, älä yritä murskata sieniä; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Muotoile seoksesta pihvit ja laita esilämmitettyyn grilliin. Sulje kansi ja anna kypsyä 8-10 minuuttia per puoli. Käännä pihvit hyvin varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.
3. Kun hampurilaiset keittävät, yhdistä maissi, paprika, persilja ja sitruunamehu. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kun hampurilaiset ovat valmistuneet, aseta kukin pullaan ja päälle maissisalsaa.
Kanahampurilaiset
8 annosta
Ainekset:
1 valkoinen sipuli, hienonnettuna
2 tl jauhettua valkosipulia
2 tl kasviöljyä
2 kirsikkapippuria, hienonnettuna
1 kuppi viipaloitu retiisi
1 tomaatti, kylvetään ja pilkotaan
2 porkkanaa, hienonnettuna
2 kiloa jauhettua kanaa
1 muna, vatkattu
1/2 dl leivänmuruja
1 rkl italialaista maustetta
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä, kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää paprikat, retiisi, tomaatit ja porkkanat ja paista kunnes ne ovat kypsiä.
2. Samaan aikaan esilämmitä grilli kuumaksi.
3. Sekoita seuraavaksi jauhettu kana keitettyjen vihannesten, munan, korppujauhojen ja italialaisten mausteiden kanssa; sekoita hyvin sekoitettuna ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Muotoile kanaseoksesta pihvit ja laita grillille. Paista pihvejä 7–8 minuuttia per puoli tai kunnes kana on kypsää, käännä varovasti pihveihin, jotta ne eivät rikkoudu. Ota pihvit grillistä ja laita rullille.
Lohihampurilainen ja avokado Mayo
4 annosta
Ainekset:
1 1/2 kiloa nahatonta, luutonta lohta
1 tl Dijonin sinappia
2 tl soijakastiketta
2 pientä salottisipulia, kuorittuna ja kuutioituna
2 rkl tilliä
1/2 dl karkeaa leivänmurua
Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
2 avokadoa, ilman kuorta ja neljään osaan
6 rkl majoneesia
1 rkl tuoretta sitruunamehua
Kuuma pippurikastike maun mukaan
Ohjeet:
1. Pilko lohi tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa Dijon -sinapin ja soijakastikkeen kanssa, kunnes ne on juuri yhdistetty, lohikappaleiden tulisi silti olla melko suuria. Lisää salottisipuli ja tilli ja pulssi, kunnes ne ovat sekoittuneet.
2. Lusikoi seos kulhoon ja sekoita joukkoon korppujauhot ja mausta suolalla ja pippurilla. Seoksen tulee olla melko märkä ja muovattava. Muotoile seoksesta pihvejä ja laita esilämmitettyyn grilliin.
3. Paista pihvejä 5-6 minuuttia per puoli kääntämällä varovasti, jotta ne eivät rikkoudu.
4. Sekoita samalla avokadot ja sekoita majoneesi, sitruunamehu ja muutama tippa kuumaa kastiketta. Tarjoile pihvejä avokado -majoneesilla täytetyillä pulloilla.
Aiheeseen liittyviä reseptejä:
Jalapeno-Cheddar Burger Resepti
Turkki sieni Burger Resepti
Etniset hampurilaisreseptit
