Oletko koskaan miettinyt, millaisia jälkiruoat olivat vuosikymmeniä sitten, ennen kuin julkkiskokit, cupcake -leipomot ja ruokavalion makeiset olivat tyylikkäitä? Toki, tämän päivän hienot neo-jälkiruoat ovat innovatiivisia-ja monet ovat kunnioitusta herättäviä-mutta 40-, 50- ja 60-luvun jälkiruoat eivät koskaan mene pois muodista. Tässä on muutamia retro -jälkiruokareseptejä (hieman päivitetty kierre), jotta saat maun jälkiruokista, joista vanhempasi ja isovanhemmat kasvoivat.
Retro -jälkiruokareseptit
Mansikasta paistettua Alaskaa
Tekee 12 annosta
Ainekset:
Tarttumaton ruoanlaitto spray
4 isoa munaa
1/2 dl rakeistettua sokeria
1-1/2 tl vaniljauutetta
3/4 dl seulottuja kakkujauhoja
1 rkl unikonsiemeniä
6 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
2 pint mansikkasorbettia, pehmennetty
1 litra mansikkajäätelöä, pehmennetty
6 isoa munanvalkuaista
3/4 dl rakeistettua sokeria
1/2 tl puhdasta vaniljauutetta
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Peitä 9 tuuman pyöreä jousivuoka pannulla keittosuihkulla.
2. Vatkaa munat, sokeri ja vanilja keskenään isossa kulhossa. Aseta kulho kattilan kiehuvan veden päälle, älä anna kulhon koskettaa vettä. Sekoita jatkuvasti, jotta se lämpenee noin 2 minuuttia.
3. Poista kulho lämmöltä ja vatkaa sauvasekoittimella noin 7 minuuttia tai kunnes seos on erittäin paksu. Lisää vähitellen jauhot, taita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Taita unikonsiemenet ja sitten voi (kahdessa vaiheessa). Kaada taikina valmiiseen vuokaan.
4. Paista kakkua 28 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna kakun jäähtyä ja poista sitten sivut.
5. Vuoraa 10 tuuman pyöreä kulho muovikelmulla jättäen 8 tuuman ylitys. Lusikoi sorbetti kulhon pohjalle ja lisää sitten jäätelöä. Aseta kakku jäätelön päälle, paina kevyesti. Peitä kakku muovikelmulla ja pakasta yön yli.
6. Vaahdota marenki, vatkaa munanvalkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sokeri ja sitten vanilja. Avaa muovikääre kakusta ja käännä se pyöreälle vuoalle. Poista muovikääre. Levitä marenki jäätelön päälle ja pakasta uudelleen vähintään 30 minuutiksi.
7. Kuumenna uuni 500 asteeseen F. Aseta kakku isolle leivinpaperille ja paista noin 5 minuuttia. Tarjoile heti.
Checkerboard -kakku
Tekee 12 annosta
Jotta tämä jälkiruoka olisi helppoa, tutustu näihin näppäriin ruutulautakakkuihin.
Ainekset:
4 kuppia seulottuja kakkujauhoja
2 kuppia rakeista sokeria
2 rkl leivinjauhetta
1 tl suolaa
1-1/3 kuppia täysmaitoa, huoneenlämpöinen
1 kuppi suolatonta voita, pehmennetty
1 rkl puhdasta vaniljauutetta
4 isoa munaa
3 unssia leivonta (makeuttamatonta) suklaata, sulatettu kaksinkertaisessa kattilassa, jäähdytetty
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Rasvaa ja jauhoja 3 (8 tuuman) pyöreää kakkuvuokaa. Aseta pergamenttikierrokset pannujen pohjalle ja voitele ne.
2. Vatkaa isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola yhdessä minuutin ajan. Sekoita voi ja 1 kuppi maitoa ja vatkaa noin 2 minuuttia.
3. Sekoita erillisessä kulhossa vanilja, 1/3 kuppi maitoa ja munat. Vatkaa munaseos vähitellen jauhoseokseen, vatkaa hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Erota taikina kahteen yhtä suureen kulhoon. Sekoita sulatettu suklaa puoleen taikinasta.
4. Jos sinulla on shakkilaudan kakkurengas, aloita kaatamalla taikinat vuorotellen renkaiksi. Jos sinulla ei ole ruutulautakakkurengasta, kaada taikina vuorotellen renkaisiin hyvin varovasti käsin, varmista, että taikinat eivät sekoitu. Jatka kaikkia kolmea pannua, kunnes kaikki taikina on käytetty. Täytä astiat vain puoliväliin. Kussakin pannussa vaihtoehtoisia värejä, joten ruutulaudan vaikutus näkyy, kun kakku kootaan. Muista poistaa väliseinät ennen paistamista, jos käytät niitä.
5. Paista uunissa 15 minuuttia, käännä ja paista vielä 10 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä ja ota ne sitten vuoista. Pinoa kakut jokaisen kerroksen väliin ohuella kuorrutuskerroksella ja kuorruta ulkopuoli. Viipaloi ja tarjoile.
Kirsikoiden juhlavuosi
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1/2 dl rakeistettua sokeria
2 rkl maissitärkkelystä
1/4 dl vettä
1/4 dl appelsiinimehua
1 punta Bing tai muu tumma, kirsikka, huuhdeltu ja kivetty (tai käytä pakastettuja kivettömiä kirsikoita)
1/2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
1/4 tl kirsikkauutetta
1/4 kuppia konjakkia
3 dl vaniljajäätelöä
Ohjeet:
1. Vatkaa sokeri ja maissitärkkelys yhdessä kattilassa. Lisää vesi ja appelsiinimehu ja anna kiehua keskilämmöllä sekoittaen, kunnes se on paksu. Lisää kirsikat ja kuori ja kiehauta takaisin. Pienennä lämpöä ja hauduta 10 minuuttia.
2. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon kirsikkauute. Lisää brandy ja erittäin varovasti vaalea pitkä tulitikku tai kevyempi. Ravista pannua, kunnes liekki on sammunut. Lusikoi kirsikkaseosta yksittäisten jäätelökulhojen päälle.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Tee retro Jello -muotimakeinen jälkiruoka
Tyylikkäitä mustavalkoisia jälkiruokia
Nopeita ja terveellisiä jälkiruokareseptejä
Suklaa maapähkinävoi piirakka
