Yllätä perheesi tänä iltana näillä yksinkertaisilla ja suloisilla makeilla ja suolaisilla paahdetuilla Cornish -riistan kanoilla!
Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme
Ihmiset luulevat olevansa hienoja, mutta totuus on, että Cornish -riistan kanat ovat tuulta valmistella! Ne vievät vähemmän aikaa ruoanlaittoon kuin täysikokoinen kana ja tekevät gourmet-esityksen!
Paahdettu lasitettu Cornish -riistan kana -resepti
Tarjoilee 2-4
Ainekset:
- 2 Cornish-riistan kanaa (noin 1-1-1/2 kiloa)
- 1 (15 unssin) purkki aprikoosivarastoja
- 1 rkl chili -valkosipulikastiketta, kasaan
- 1 pieni sipuli, leikattu neljään osaan
- 1/2 varsi selleriä, karkeasti pilkottuna (käytimme lehtivihjeitä)
- 2 valkosipulinkynttä, kuorittu ja murskattu
- Suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Huuhtele Cornish -riistan kanat sisältä ja ulkoa ja taputtele hyvin kuivaksi. Suolaa ja pippuroi kanoja reilusti ja aseta sivuun.
- Lisää aprikoosisäilöt, chili-valkosipulikastike ja ripaus suolaa keskikokoiseen kattilaan ja keskilämmöllä, lämmitä seosta välillä sekoittaen, noin 8-10 minuuttia.
- Täytä jokaisen Cornish -riistan kana onkalolla puolet sipulista, selleristä ja valkosipulista. Sido kunkin kanan jalat keittiölangalla haluttaessa ja yritä parhaasi mukaan nostaa siivet linnun alle.
- Aseta kanat matalaan paistinpannuun ja laita ne uuniin 10-15 minuutiksi tai kunnes näet kanan ihon alkavan ruskeutua. Poista kanat uunista, alenna uunin lämpötila 350 asteeseen F ja harjaa kanat aprikoosin chili -valkosipuliseoksella. Laita takaisin uuniin vielä 10 minuutiksi. Jatka kanojen harjaamista kastikkeella yhteensä 10 minuutin - 40 minuutin välein.
- Ota kanat pois uunista, käynnistä broileri ja anna sen lämmetä noin 4-5 minuuttia. Kaada loput kastikeuunista kanat ja aseta kanat broilerin alle noin 2 minuutiksi tai kunnes huomaat kastikkeen alkavan kevyesti ruskeaan ja kuplia. (Kanat ovat valmiita, kun reiden lihan paksuin osa saavuttaa 165 astetta F.)
- Poista kanat broilerista ja anna niiden istua 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile suosikki villiriisin ja tuoreiden vihreiden kanssa.
Lisää Cornish -riistan kanareseptejä
Sitruunapippuri Cornish -riistan kanat
Karpalolasitetut Cornish -riistan kanat
Cornish -pelikana kuusi tapaa
