Kuinka tehdä filippiiniläisiä grilliporsaan vartaita - ei tarvita grilliä - SheKnows

Porsaan grillivartaat ovat näennäisesti kaikkien suosikki katuruoka Filippiineillä, joissa vartaat grillataan aivan edessäsi. Ah, nyt haistamme vain savuisten vartaiden hajua…

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ei-kiehuvan yhden potin pastan, joka on täydellinen kiireisiin viikonloppuihin

Näyttävät vastustamattomilta, eikö?

Jos haluat nämä sianlihan grillivartaat itsellesi, meillä on hienoja uutisia: Et tarvitse edes grilliä! Voit tehdä ne keittiössäsi liesi tai uunissa. Sinulla ei tietenkään ole hiiltä antavia savuisia makuja, mutta älä huoli: ne ovat silti herkullisia.

Maun suhteen filippiiniläinen peruskomponentti katkaisee soijakastikkeen, ketsupin, sokerin ja sitruunan, jotka antavat näille sianlihalle tonnia makua. Saatat kysyä itseltäsi: "Ketsuppi? Miksi?" Se voi tuntua villiltä, ​​mutta ketsupilla on keskeinen rooli marinadissa, mikä lisää erittäin mielenkiintoisen maun kontrastin muiden ainesosien kanssa.

Siitä huolimatta meillä on sinulle yksi vinkki: Koska ruoanlaitto ketsupilla jättää tahmean jäännöksen, keitä nämä vartaat useammassa erässä voi kovettaa jäännökset ritilällä erien välillä, ja sen puhdistaminen voi olla vaikeaa vinossa. Joten paras tapa valmistaa ne, jos teet suuren erän, on uunissa vuoratulla leivinpannulla (ja ne kaikki kypsyvät samaan aikaan).

Lisää: 14 filippiiniläistä ruokaa, jotka kaikkien pitäisi tietää

Porsaan grillivartaiden resepti

Saa 10-12 vartaaa

Valmistusaika: 30 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 24 tuntia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 25 tuntia

Ainekset:

• 2,2 kiloa sianlihaa, viipaloitu pituussuunnassa
• 1/3 cup soijakastiketta
• 1/3 kuppi ketsuppia
• 5 rkl sitruunamehua
• 4 rkl ruskeaa sokeria
• Jauhettua pippuria, maun mukaan
• 2 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1 rkl oliiviöljyä (tai muuta öljyä)
• 12 vartaaa

Ohjeet:

1. Sekoita pienessä kulhossa kaikki marinadin ainekset oliiviöljyä lukuun ottamatta. Säädä makua tarvittaessa. Laita sivuun 1/4 kuppia marinadia ja sekoita se oliiviöljyyn. Laita se pieneen kulhoon, peitä ja jäähdytä.
2. Laita liha kannelliseen astiaan ja sekoita se jäljellä olevan marinadin kanssa. Peitä ja jäähdytä 24 tuntia.
3. Kun olet valmis kokkaamaan, hävitä marinadi ja pujota liha vartaisiin.
4. Voit valmistaa ne kahdella tavalla: liesillä tai uunissa. Jos valmistat pienen erän, on helpompaa valmistaa ne kuumalla liesitasolla. Jos se on suuri erä, on parempi paistaa niitä 375 asteeseen lämmitetyssä uunissa 20–25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. Kypsennyksen aikana voitele ne syrjäytetyllä marinadilla.
5. Tarjoile kuumana. Voit tarjoilla niitä yksinkertaisella etikkakastikkeella yhdistämällä etikkaa, suolaa, sokeria, pippuria ja jauhettua sipulia.
6. Huomautus: Ketsuppi jättää tahmean jäännöksen kypsennyksen jälkeen. Jos käytät ritilää, tee vain yksi erä, koska mitä kauemmin ketsuppi pysyy kannella, sitä vaikeammaksi se muuttuu. Kaada hiukan vettä ritilälle heti kypsennyksen jälkeen pehmentääksesi jäännökset. Jos paistat, vuoraa leivinpannu leivinpaperilla.

Tämän artikkelin versio julkaistiin alun perin tammikuussa 2016.