Tuorerapukausi on täydessä vauhdissa, ja se tarjoaa sinulle upean mahdollisuuden tehdä rapukakkuja tuoreesta rapulihasta.
Tuoreiden rapujen valinta
Jos olet onnekas asumaan lähellä merta tai lahtea, joka tarjoaa tuoreita, eläviä rapuja, mene rappaamaan lopullista "merestä pöytään" -kokemusta. Muussa tapauksessa hanki tuoreita rapuja hyvämaineiselta
kalakauppias tai merenviljelijän markkinat.
Jos alueellasi ei ole tuoreita rapuja, tarkista merenelävien toimittajat verkossa; he lähettävät sinulle rapuja elävinä tai höyrytettyinä. Koska taskurapujen liha on kypsennettävä ennen kuin teet rapukakkuja, höyrytetyt raput tekevät
säästää askeleen prosessissa. Elävät taskuraput ovat taatusti tuoreita - mutta ei ole mitään sellaista kuin ruoanlaittorapuja, jotka ympäriinsä.
Rapu kakkujen valmistus
Kun rapuja on kypsennetty, sinun on poimittava liha kuorista ja pidettävä paakut mahdollisimman suurina. Tämä voi olla työlästä työtä, koska sinun on varmistettava, ettei kuoria tai rustoa ole jäljellä
lihaan.
Voit tietysti tehdä klassisia rapukakkuja, mutta on monia suussa sulavia muunnelmia. Lisää jalapenoja mausteiseen potkuun. Kokeile tuoreita yrttejä, oliiveja, tomaatteja, avokadoja tai artisokkasydämiä. Sinä pystyt
jopa tehdä rapukakkuja ilman korppujauhoja saadaksesi täyden rapun maun.
Rapukakut tekevät myös hienoja voileipiä vain pienellä tartarikastikkeella, cocktailkastikkeella, kotitekoisella aiolilla tai mausteisella chilikastikkeella. Nam!
Rapu kakku reseptejä
Jalapenon rapukakut
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1 kiloa tuoretta kiinteää rapu lihaa, höyrytetty
1 pieni valkoinen sipuli, hienonnettuna
1 iso jalapeno -pippuri, hienonnettuna
3 rkl timjamia, hienonnettuna
1/2 dl majoneesia
1 iso muna, vatkattu
1 rkl Dijonin sinappia
1 tl cayennepippuria
2 viipaletta päivän vanhaa vaaleaa leipää murusiksi
1 rkl voita
Ohjeet:
1. Yhdistä rapu liha sipuliin, pippuriin, timjamiin, majoneesiin, munaan, sinappiin ja cayenneen suuressa kulhossa ja sekoita varovasti.
2. Sekoita korppujauhot rapu -seokseen ja muotoile 6 kakkua.
3. Kuumenna voi kattilassa ja lisää rapukakut muutama kerrallaan. Paista noin 5 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Siirrä paperipyyhkeisiin valua. Tarjoile chili-mangokastikkeen kanssa (resepti alla).
Tomaatti- ja oliivirapukakut
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1 kiloa tuoretta kiinteää rapu lihaa, höyrytetty
1/3 kuppia murskattuja keksejä
1 salottisipuli, hienonnettu
1/2 dl hienonnettuja vihreitä tai mustia oliiveja
1/2 dl hienonnettua tomaattia
1/4 cup majoneesia
1 muna, lyöty
1 tl Dijonin sinappia
1/2 sitruunaa, mehutettuna
1 tl suolaa
Ripaus tabasco -kastiketta
1/2 dl oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Yhdistä rapu liha kekseihin, salottisipuliin, oliiveihin, tomaatteihin, majoneesiin, munaan, sinappiin, sitruunamehuun, suolaan ja Tabascoon suuressa kulhossa ja sekoita varovasti.
2. Muotoile seoksesta 6 kakkua. Kuumenna öljy pannulla ja lisää rapukakut muutama kerrallaan. Paista 5 minuuttia per puoli tai kunnes kullanruskea.
3. Siirrä rapukakut paperipyyhkeille tyhjentymään. Tarjoile suosikkisi mereneläväkastikkeen kanssa.
Chili-mangokastike
Tekee 6 annosta
Ainekset:
2 mangoa, kuorittu, kuorittu, kuutioitu
1/4 dl tuoretta limetin mehua
2 tl jauhettua chilipippuria
1/4 cup hienonnettua tuoretta timjamia
Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai tehosekoittimessa ja soseuta.
Lisää rapuja ja taskurapuja
Kuinka valmistaa tuoretta taskurapua
Pehmeänkuoren rapujen reseptit
Avokadolla täytetyt rapukakut
