Lihaton maanantai: Vegaaninen lämmin farrosalaatti paahdetuilla porkkanoilla ja fenkolilla - SheKnows

Oletko valmis tarjoilemaan salaattia, joka on täynnä paahdettuja kasviksia ja upeita täysjyvätuotteita? Jos vastauksesi on kyllä, tämä on salaatti, jota sinun täytyy kokeilla. Enemmän kuin pääruoka kuin sivu, tämä vegaaninen ja lihaton maanantai -resepti lämpimälle farrosalaatille, jossa on paahdettuja porkkanoita ja fenkolia, on niin herkullista. Talvikasvikset paahdetaan kullanruskeaksi ja heitetään sitten suosikki täysjyväviljani - farron - kanssa loistavaa ateriaa varten.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Fenkoli on ulkonäöltään ja rakenteeltaan samanlainen kuin selleri, mutta siinä on lievä lakritsi tai anis -maku. Se ei ole ylivoimainen, joten älä huoli, jos et ole lakritsin fani. Se sopii hienosti porkkanoiden rinnalle, jotka saavat makeamman maun uunissa paahtamalla.

Sekoita nämä vihannekset yhdessä lämpimän farron, hieman oliiviöljyn ja sitruunan kuoren kanssa, niin saat hyvän ruoan.

Vegaaninen lämmin farrosalaatti, jossa on paahdettua porkkanaa ja fenkolia

Tämä on salaatti, joka sopii täydellisesti talvikuukausiin. Vihannesten paahtaminen uunissa on helppoa ja nopeampaa kuin luulisi. Tämä on ihana ruokalaji erityiseen kokoontumiseen tai eräänä viikonpäivän aterian kirkastamiseksi.

Palvelee 4

Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainekset:

• 1 kuppi keittämätöntä farroa
• 2 kuppia kasvislientä
• 4 suurta porkkanaa, kuorittu ja päät leikattu, leikattu 3 osaan ja neljään osaan
• 2-3 fenkolin sipulit, varret, rihlat ja ydin poistettu, leikattu 4 viipaleiksi
• 2 rkl oliiviöljyä ja lisäksi salaatin päälle
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1 tl raastettua sitruunankuorta

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
2. Valmista farro pakkauksen ohjeiden mukaan, mutta korvaa vesi kasvisliemellä.
3. Lisää farron kypsyessä porkkanapalat yhdelle leivinpaperille ja fenkoli toiselle. Voitele molemmat oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
4. Paista vihanneksia noin 15 minuuttia, heiluttaen kerran tai kahdesti. Tarkista, että vihannekset ovat pehmenneet, ja poista ne, kun ne muuttuvat tumman kultaisiksi.
5. Kaada farro ja vihannekset tarjoilukulhoon, lorauta päälle hieman oliiviöljyä ja koristele sitruunankuorella.
6. Sekoita ja tarjoile lämpimänä.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Patatas bravas mausteisella ja savuisella tomaattikastikkeella
Vaalentunut vihanneskorma
Farro-, radicchio- ja päärynäsalaatti sitruuna-basilika-vinegretillä