Tuore kirsikka -quinoa -salaatti kurpitsansiemenillä ja Gorgonzola -kastikkeella on runsas, terveellinen ateria - SheKnows

Tervehdi viileämpää säätä nauttien silti suuresta kulhosta vihreitä. Tämä salaatti on täynnä tuoreita kirsikoita, rapeita kurpitsansiemeniä ja quinoaa, ja se on viimeistelty pistävällä Gorgonzola-salaattikastikkeella.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Tuoreet kirsikat, joskus makeat ja joskus hapan, eivät ole vain välipaloja. Ajattele lisätä niitä salaatteihin ja lisukkeisiin odottamattoman popin vuoksi.

Tässä reseptissä päätin lisätä tuoreita kirsikoita keitettyyn quinoaan maalaismaisen lähestymistavan vuoksi salaattiin. Se sopii erinomaisesti pääruoaksi tai lisukkeeksi grillatun lihan kanssa. Gorgonzolan suolainen maku tasapainottaa todella hedelmän makean ja hapokkaan maun, kun taas paahdetut kurpitsansiemenet lisäävät hieman rapeutta. Jos haluat lisätä vielä enemmän makua, kokeile keittää kvinoa kasvis- tai kananliemessä veden sijasta.

Tuore kirsikka -quinoa -salaatti kurpitsansiemenillä resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 kuppia keitettyä quinoaa
• 4 kuppia salaattivihreitä
• 1 kuppi tuoreita kirsikoita, kuutioitu ja puolitettu
• 1/4 cup jauhettua punasipulia
• 1/2 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
• Halutessasi ylimääräistä Gorgonzola -juustoa
• Kermainen Gorgonzola -kastike (resepti alla)

Ohjeet:

1. Yhdistä suuressa kulhossa keitetty quinoa, salaattivihreät, tuoreet kirsikat ja punasipuli.
2. Sekoita hyvin pihdeillä ja jaa 4 salaattilevylle.
3. Peitä jokainen salaatti paahdetuilla kurpitsansiemenillä ja ylimääräisellä Gorgonzola -juustolla ja ripottele sitten kermaisella Gorgonzola -kastikkeella.
4. Paras tarjoillaan heti.

Kermainen Gorgonzola -kastike resepti

Saa 1-1/4 kuppia

Ainekset:

1. 1/4 dl murennettua Gorgonzola -juustoa
2. 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
3. 1/4 cup samppanjaetikkaa
4. 1 rkl hunajaa
5. 1 pieni salottisipuli
6. Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Lisää tehosekoittimeen kaikki ainekset ja sekoita korkealla, kunnes kastike on sileä eikä paloja ole.
2. Kaada kastike purkkiin ja peitä se kannella.
3. Säilytä enintään 1 viikko jääkaapissa ja ravista ennen käyttöä.

Lisää syksyn inspiroimia reseptejä

Syksyn quinoa -ruokia
Syksyn cocktailideoita
Valmista aterioita syksyyn