TV: n MasterChef -reseptit: Yksinkertaisempia tapoja tehdä suosikkejasi - Sivu 3 - SheKnows

Kana ja bataatti curry

Laita maustettua spinia Madrasiin Kana Currya bataatin ja riisin kanssa, joka ilmestyi Juniorin painetestissä Mestarikokki joidenkin kalakastikkeiden kanssa tämän version kanssa Australian ruoka -osiosta About.com -sivustolta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis esitteli meille juuri mummo -pizzan ja se on kodikkaampi, maalaismaisempi spin klassikossa

Ainesosat

• 5 luutonta, nahatonta kanan reidet
• 2 rkl rypsi- tai kasviöljyä
• 1 keskikokoinen valkoinen sipuli, neljännes
• 3 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1 sitruunaruohon varsi, vain valkoinen osa, ohuiksi viipaleiksi
• 1 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl curryjauhetta
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1 keskikokoinen bataatti [kumara], leikattu 2 cm: n kuutioiksi
• 1 tölkki kookosmaitoa
• 120 ml kupillista vettä
• 2 rkl thaimaalaista kalakastiketta
• 1/2 tl sokeria
• Kourallinen tuoretta korianteria, hienonnettuna
• 240 ml basmatiriisiä

Ohjeet

1. Leikkaa kanan reidet suikaleiksi tai paloiksi.
2. Laita riisi ja pieni 120 ml kupillista vettä keskikokoiseen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja peitä sitten ja laske lämpö alhaiseksi. Keitä riisiä 10-12 minuuttia tai kunnes se on kuohkeaa. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
   click fraud protection
3. Kuumenna öljy wokissa keskilämmöllä ja ruskista kanaa osittain noin 1-2 minuuttia. Siirrä kana lautaselle ja aseta sivuun.
4. Lisää sipuli wokkiin ja paista noin 2 minuuttia tai kunnes se on läpikuultavaa. Lisää hieman öljyä, jos wokki kuivuu. Lisää valkosipuli ja paista 30 sekuntia. Lisää sitruunaruoho ja paista vielä 30 sekuntia.
5. Lisää nyt kurkuma, curryjauhe ja chilijauhe ja paista 1 minuutti. Lisää bataatti (kumara) ja sokeri. Sekoita hyvin. Lisää kookosmaito, vesi, kalakastike ja korianteri. Sekoita hyvin ja sekoita ja kiehauta.
6. Kun curry kiehuu, lisää kana ja vähennä sitten lämpö alhaiseksi ja peitä. Hauduta varovasti 20 minuuttia.
7. Tarjoile currya riisipohjalla ja koristele korianterilla.

Seuraava: Jälkiruoka kuka tahansa? Schwarzwaldin kakku >>

Jätä kommentti

Kommenttien lisääminen on estetty.