Aivan kuten mikä tahansa muu trendikäs ruokavalio uutisissa, puhdas syöminen on jatkuvan valvonnan alaisena - julkkiskokin uusin kritiikki.
Nigella Lawson - brittiläinen kokki, joka tunnetaan parhaiten juontajana Nigella keittiö Food Networkissa - ei ole tehnyt lupaa siitä, että hän ei ole puhtaan syömisen fani terveysvillinä. Hänen viimeisin iskunsa ruokavalion suuntausta vastaan - että monet ihmiset, jotka ovat vältelleet jalostettuja elintarvikkeita vuosikymmenien ajan, väittävät olevan elämäntapa - on, että puhdas syöminen on vain söpö tapa peittää syömishäiriön. Kuten Lawson toteaa, "puhtaan" syömisen käsitteen käyttäminen merkitsee sitä, että kaikki muu syöminen on likaista tai häpeällistä ja se on varoitusmerkki häiriintyneestä syömisestä.
Lisää:Impulsiivinen persoonallisuus saattaa tehdä sinusta alttiimman syömishäiriölle
Joku, joka kamppaili anoreksian ja bulimian kanssa yli kymmenen vuoden ajan elämästäni, en voinut olla eri mieltä. Lawson on ollut vilpitön siitä, että hän katsoi äitinsä käsittelevän syömishäiriötä kasvaessaan, mikä on kauheaa asia - mutta monta kertaa vasta, kun koet taistelun omakohtaisesti, ymmärrät, miltä selviytymismekanismi näyttää Kuten.
Kun olet lyönyt alle 90 kilon pohjaan koko alakoulussa ja lukiossa, ja sivuvaikutuksia, kuten hiustenlähtöä, pyörtyminen ja värjätyt hampaat oksentamisesta, myönsin lopulta, että syömishäiriö hallitsi elämääni varhain 20s. Meistä, jotka olemme olleet siellä - arvio 20 miljoonaa naista ja lopulta 10 miljoonaa miestä Yhdysvalloissa - tietävät, että koko elämän uudistaminen ei ole niin helppoa. Minulle se kesti vuosia terapiaa, paljon rehellisyyttä ja loputonta sitoutumista henkilökohtaiseen kehitykseen. Työskentelen myös terveys- ja ravitsemusteollisuudessa, joka, kun aloin oppia enemmän ja sukeltaa syvemmälle "luonnolliseen" ruokavalioon, näki täydellisen ulostulon kaikkiin ruoka -ahdistuksiini.
Lawsonin lapsuus oli kauhea, ja minun oli myös, ja meillä molemmilla on erilainen käsitys asiasta syömishäiriöt se siitä tuli. Kasvoin myös a mielisairas vanhempija vanhempani erosivat myöhemmin. Lawsonin tavoin minut kasvatettiin ympäristössä, jossa oli jatkuva kaaos ja myrkyllisyys, jättäen minut krooninen ahdistus että en tiennyt mitä tehdä. Pian oli helpompi hallita sitä, mitä söin jo 12 -vuotiaana, koska silloin voitin - ainakin sain hallita jotain.
Lisää: Yleisin syömishäiriö on sellainen, jonka olemassaolosta et tiennyt
Terapia on auttanut, mutta kuten alkoholisti, tiedän, että minulla ei koskaan ole täydellistä suhdetta ruokaan. Toisin kuin alkoholisti, minulla ei ole mahdollisuutta välttää ruokaa loppuelämäni. Minun täytyy syödä useita kertoja päivässä ja esitellä itselleni useita pakko -oireisia ansoja, joihin varmasti joudun. Vasta kun löysin puhtaan syömishäiriön, tunsin todella ravitsevani kehoani kiinnittämällä huolellisesti huomiota siihen, mitä söin. Hassua kyllä, huomasin myös, että kun tulin hulluksi ravintolisille ja aloitin sisältäen enemmän "puhtaita" probioottisia ruokia, ahdistuneisuuteni ja yleiset näkymät paranivat - joidenkin tutkimusten avulla tuetaan sitä suoliston bakteerien monimuotoisuus voi vaikuttaa aivoihin ja syömishäiriöiden psyykkisiin oireisiin.
Nyt sen sijaan, että nälkäisin itseäni, olen enemmän pakkomielle täydellisestä ravitsemuksesta. Myönnän, että ruokavalioni saattaa tuntua hieman hullulta keskivertohenkilölle, jolla ei ole koskaan ollut syömishäiriötä, mutta vertaa minua uupuneeseen ja aliravittuun ihmiseen, joka olin 15 vuotta sitten, ja tiedän, että ansaitsen paahduksen takaisin.
Loppujen lopuksi olen edelleen toipuva anorektikko ja bulimiikka, ja kuten niin monet ihmiset, jotka ovat kamppailleet riippuvuushäiriön kanssa, tiedän, että minulla tulee olemaan huonompia päiviä kuin muilla. Mutta puhdas syöminen on minun elämäni. Se pitää minut oikealla tiellä ja kaukana joistakin pahimmista häiriöistä syömiskäyttäytymisistä, joihin todennäköisesti joudun, kun stressitasoni nousee.
Tämä ei tarkoita sitä, että puhdas syöminen ei voi häiriintyä. Liian pitkälle menevästä puhtaasta syömisestä voi tulla häiriö itsestään tunnetaan nimellä ortoreksia. Tohtori Alexis Conason - kliininen psykologi, joka on erikoistunut syömishäiriöihin ja Lawsonin tavoin ei halua käyttää termiä "Puhdas syöminen", joka tarkoittaa, että muu ruoka on likaista - hajottaa eron puhtaiden ruokailutottumusten ja pakkomielle.
Tohtori Conason sanoo: ”Uskon, että puhdas syöminen voidaan sisällyttää terveeseen suhteeseen ruokaan, jos se perustuu valintoihin, jotka teet parhaaksi. Jos esimerkiksi huomaat, että nautit puhtaiden elintarvikkeiden mausta ja sinulla on eniten energiaa/vähiten sairauksia, kun syöt tällä tavalla, voit valita tämän syömismallin. Tämän ruokailutavan tulisi kuitenkin olla joustava ja koostua tekemistäsi valinnoista. Joskus henkilö voi päättää syödä jotain, joka ei ole ”puhdasta”, eikä se aiheuta syyllisyyden tai häpeän tunteita. ”
Lisää: Kuntoilualalla työskentely sai minut syömishäiriöön
Toisaalta syömishäiriöt eroavat puhtaasta syömisestä, sanoo tohtori Conason, koska ne vievät aikasi ja yleensä kuluttavat identiteettisi. Hän kuvailee miltä näyttää, kun henkilöllä on puhdas syömishäiriö, joka vaatii ammattilaista apua: ”He ovat jäykkiä ja joustamattomia, ja ihmiset pitävät usein kiinni puhtaan syömisen säännöistä elämää. Sääntöihin ei ole poikkeuksia, ja jos henkilö "menettää hallinnan" ja syö jotain "ei puhdasta", hän usein lyö itseään siitä. Tämä henkilö voi välttää tilanteita, joissa he pelkäävät menevänsä suunnitelmista ja päättäneet jäädä kotiin syömään puhtaana sen sijaan, että menisivät illalliselle ystävien kanssa tai juhliin, jossa he voivat mennä radalta. He määrittelevät, keitä he ovat, mielialansa ja päivänsä laadun sen perusteella, mitä he syövät. ”
Kuten minkä tahansa muun elämäntapavalinnan kanssa, et tiedä miksi toinen henkilö elää elämäänsä tietyllä tavalla, ennen kuin kysyt häneltä sitä. On paljon ihmisiä, jotka nauttivat puhtaasta syömisestä, koska he välittävät syömänsä ruoan laadusta, ja jotkut ihmiset ottavat sen liian pitkälle. Ja sitten on niitä meistä, jotka saattavat tehdä sen kokonaan muusta syystä - koska olemme toipumassa ja se pitää meidät keskittyneinä, terveinä ja turvallisina.
