"Olen pahoillani", hoitaja sanoi puhelimessa ja kehotti minua aloittamaan surun.
Nämä sanat osoittivat testitulokseni: ärtyvän suolen oireyhtymä, johon liittyy fruktoosin imeytymishäiriö. Fruktoosi, yksinkertainen sokeri, jota löytyy lähes kaikesta, mitä syömme, oli todennäköisesti syyllinen kasvavaan intensiteettiin ongelmani - ripuli ja pahoinvointi joka päivä, nopea laihtuminen ja uhkaava epätoivon tunne kehossani hylätty ruokaa ruoan jälkeen. Vastaus? Luopua kaikesta, joka sisältää merkittäviä määriä fruktoosia, tai tuntea olosi kurjaksi.
Se oli ruoan kuolemantuomio, etenkin minun kaltaiselleni alkoholijuomien ja jälkiruokia rakastavalle. "Ei meijeriä, ei minkäänlaista alkoholia, ei hunajaa, ei sokerialkoholeja, kuten kumia, ei sipulia tai valkosipulia edes jauhemuodossa. Sinun pitäisi luultavasti välttää gluteenituotteita, vakavasti rajoita sokeriasi... " Sairaanhoitajan ohjeet jatkuivat.
Tämä ei voi olla vakava, Ajattelin. Mutta se oli. Totuus oli, se oli menossa hyvin, hyvin vakavaksi.
Ruoka oli tuhonnut vähitellen toimeentuloni. Vuotta aiemmin minulle diagnosoitiin fibromyalgia, parantumaton krooninen sairaus, jossa hermoni tulkitsevat väärin normaaleja ruumiillisia tuntemuksia kivun signaaleiksi. Ärtyvän suolen oireyhtymä oli jatkoa tälle, koska vatsani ei ollut immuuni ongelmalle. Käsitin puukottavien huimausten terävyyttä joka päivä, suolen ahdistava sanan kaikissa merkityksissä. Pysyin kiinni talossani, vain metrin päässä kylpyhuoneestani. Ruokakauppaan pääseminen tuntui suurelta saavutukselta, koska sitä tapahtui harvoin. Pelkäsin syödä, pelkäsin uutta kipua. Laihduin, aivan liian nopeasti. Lääkärini lähetti minut lopulta lisää testejä ajatellen, että IBS: n lisäksi jotain saattaa olla pelissä. Fruktoosin imeytymishäiriö - bakteerien lisääntyminen ohutsuolessa, kun suolisto sulattaa sokerin - oli uusi palapeli.
Se leikkasi syvälle. Menetin suurimman osan toimeentulostani. Nyt olin menettämässä myös ilon jättimäisestä kulhosta jäätelöä ja siivun punaista samettikakkua?
Ravitsemusterapeutti vakuutti minulle, että se oli lyhytaikaista. Minun olisi aloitettava eliminointiruokavalio, syömällä paljaat luut. Kun järjestelmäni säädettiin, sisällytimme elintarvikkeet hitaasti uudelleen yksi kerrallaan selvittääkseni, mitä kehoni todella sietää - mutta kehoni ei siedä suurinta osaa turvallisista elintarvikkeista. Lisää verikokeita, kolonoskopia ja magneettikuvaus sulkevat pois vaaralliset ongelmat, kuten syövän tai autoimmuunisairaudet. Kun lääkärit sanoivat, että helppoa ratkaisua ei ollut, päätin, että ainoa ihminen, joka voi ottaa elämäni takaisin, olin minä.
Ensinnäkin minun piti lopettaa laihtuminen ja oppia syömään riippumatta siitä, miltä ruoka sai minut tuntemaan. Monien kuukausien aikana yritin - ja epäonnistuin usein - selvittää, mitkä elintarvikkeet eivät saisi minua sairaaksi, laatimalla luettelon niistä harvoista, joita kehoni voi todella sulattaa. Loin ruokavaliota, joka on erityinen minulle ja jonka on luonut yksi henkilö, joka pystyy seuraamaan laukaisuiani parhaiten. Ruokalistani oli yksinkertainen: kahvi soijamaidolla, kun heräsin, kaurapuuro aamiaiseksi, riisi lounaalle, munanvalkuaisen munakas perunoilla illalliselle, cheerios ennen nukkumaanmenoa. Ja siedettäviä hedelmiä ja vihanneksia - kuten banaania, avokadoa ja kurkkua - lisättiin seokseen yhdessä monivitamiinien kanssa, jotta korvataan monipuolisuuden puutteesta johtuvat ravinnehäviöt. Söin näitä ruokia joka päivä kuukausien ajan.
Se ei ollut täydellinen prosessi ja joskus silti sairastuin - fibromyalgia on hauska sellainen. Mutta paranin paljon ajan myötä. Pikkuhiljaa vatsakipu alkoi hiipua. Aloin poistua kotoa enemmän. Aloin mennä ulos ystävien kanssa, tehdä ostoksia ja ajaa kaupunkiin. Aloin tuntea oloni vapaaksi ruoasta, joka minulla oli.
Alussa oli vaikeaa nähdä ystävien ja perheen syövän asioita, joita rakastin. Hyvä ystäväni on konditoria. Hänen dekadentit keksimyksensä voivat toisinaan aiheuttaa toivomisen puutetta. Ruokakaupan leipomon vieressä käveleminen herätti vanhoja muistoja kanelirullista ja vaaleanpunaisesta himmeästä, ripoteltuista munkkeista. Mutta useimmat päivät olivat kunnossa, koska olin kunnossa. Kehoni ei halunnut sellaisia ruokia kuin se oli, koska otin käyttöön uuden mentaliteetin: ruoka on polttoaineeni, ei elämäni.
Monet ihmiset kamppailevat syömisen kanssa, eivät vain ne, joilla on kroonisia sairauksia. Kiinnitämme ruokaan niin paljon tunteita. Elämämme on kietoutunut siihen. Kova työviikko? Tuo piirakkapala on hyvin ansaittu. Ystäviä tulee kaupungista? Mene ulos päivälliselle - syö vähän liikaa pastaa italialaisessa paikassa. Syömme lohdutusruokia saadaksemme itsemme paremmaksi, makeita herkkuja palkitaksemme itsemme ja juustolla peitettyjä, kastikkeita sisältäviä, kaloreita sisältäviä hemmotteluja juhlia - ja se voi olla vaarallista ajattelua, mikä voi johtaa tappaviin tiloihin, kuten sydänsairauksiin ja diabetekseen, sekä nopeaan nousuun lihavuus.
Vaikka ongelmani oli erilainen kuin suurin osa ihmisistä, jotka taistelevat ruokaa vastaan elämänsä aikana, se asetti näkökulman tapaan, jolla suhtaudumme ruokaan. Jos kamppailet, olet lopulta valinnan edessä: ruoka tai elämänlaatu ja pitkäikäisyys. Valitsin elämän.
Kuka tahansa voi tehdä saman. "Erilaisten elintarvikkeiden vähentäminen voi todella auttaa laihtumisessa", sanoo ravitsemusasiantuntija Melina Jampolis, M.D. ”Samojen elintarvikkeiden syöminen voi myös auttaa sinua tuntemaan olosi hyväksi, koska hallitset verensokeria ja nälkää paremmin koko ajan päivä. Tämä menetelmä voi auttaa ruoka -riippuvuudessa poistamalla laukaisevat elintarvikkeet, joissa on yleensä paljon sokeria tai rasvaa tai molempia. Otat osan ajatuksista ja tunteista pois syömisestä. ”
Poistin tunteet ruokavaliosta. Siihen ei liittynyt arvailuja, seuraavan aterian suunnittelua tai jälkiruuan miettimistä. Tiesin, mitä syön joka päivä joka aterialla, mikä antoi minulle mahdollisuuden elää hetkessä. Ruoka ei ollut enää elämäni. Se oli polttoaine keholleni toimia huipussaan - ja tiede on alkanut tukea tätä mentaliteettia. Vuonna 2012 julkaistussa tutkimuksessa American Journal of Clinical Nutrition, Buffalon yliopiston tutkijat havaitsivat, että samojen elintarvikkeiden syöminen voi saada meidät olemaan vähemmän kiinnostuneita aterioistamme, mikä lopulta vähentää kalorien kulutusta. Se purkaa siteet, jotka sitovat meidät ruokaan.
Kanavoin tunteeni asioihin, joilla todella on merkitys ja vaikutus: leikkiminen 4-vuotiaan veljenpoikani kanssa, menen jääkiekko -otteluun ystävieni kanssa perjantai -iltana tai työskentelen haluamani muistelman parissa viedä loppuun. Kuten tein, pystyin jälleen elämään. Palasin itseeni - jo ennen kuin paranin "virallisesti", pystyin syömään jälleen laajan valikoiman ruokia oikeilla lääkkeillä. Vaikka voin syödä mitä tahansa, syön vähemmän makeisia ja anteeksiantoja, koska en tarvitse niitä. Tiedän, että täysjyvät, vihannekset ja hedelmät ruokkivat minua paremmin. Ja haluaisin, että tämä viesti resonoi kenenkään kanssa, joka on koskaan kamppaillut ruoan kanssa.
Isäni on yksi niistä ihmisistä. Hän on taistellut ruokaa vastaan vuosia ja nyt hän taistelee myös tyypin 2 diabetesta vastaan. Syömishäiriöni toistivat hänen, ei siksi, että ne olisivat samat, vaan koska ratkaisu voisi olla. "Ehkä sinulla on oikea idea", isäni sanoi eräänä päivänä, kun olin vielä sairas. "Ehkä se on avain: nähdä ruoka polttoaineena ja siinä kaikki."
Polttoaine. Ehkä tunteeton, mutta henkeä voimaannuttava polttoaine.
Tiedä tämä: Mitä enemmän irrotat itsesi siitä emotionaalisesti, sitä helpompi on ymmärtää sen perustoiminto räikeällä tavalla ja sitä vähemmän kaipaat sitä. Pian kaipaat elämää.
Lisää siihen liittyvää terveyttä
Tutkijat löysivät pennun syömiselle uuden edun
5 Elintarvikelisäaineet tieteellisesti liittyvät lihavuuteen
Gluteeniton ”villitysruokavaliosi” vaarantaa terveyteni
