Syksy on täällä, ja olen innoissani viileämmästä säästä, puseroista ja saappaista (olen pakkomielle!) Ja kauden tarjoamasta upeasta palkinnosta. Se on ehdoton lempi vuodenaikani. Kädet alas. Pidän kaikesta tähän aikaan vuodesta: kurpitsat kynnyksellä, lehtien rätinä, maustettu omenajuoma, Halloween ja jalkapallo.
Sisälläni on myös tätä surinaa, joka näkyy joka syksy. Se on itse asiassa erittäin tuottava aika vuodesta, jopa parempi kuin uudenvuoden tavoitteiden asettaminen, koska pystymme noudattamaan sydämemme toiveita. Talvella on liian kylmä lähteä kotoa, joten ei ole paras aika ryhtyä päätöslauselmiin. Mutta syksy, no, se on ihanteellinen aika suunnitella ja nähdä projekti loppuun, etenkin terveydellesi.
Tunnetko sinäkin surisevan energian? On aika. Aika unelmoida suuresti ja seurata sitä. Mitä tahansa terveystavoitetta haluat saavuttaa, nyt on aika siirtyä siihen. Ja jos se syö terveellisemmin, sain selkäsi.
Vaikka omenat, kurpitsa, kurpitsa ja bataatit ovat täynnä tähän aikaan vuodesta, on niin paljon ei-terveellisiä ruokia, joita kohtaat takaluukussa, juhlissa, emmekä unohda temppuja. Nopea temppuni on ottaa suosikkiruokasi, kuten pizza, taco tai chili, ja tehdä niistä terveellisiä sisällyttämällä syksyn kasvikset.
Tykkään valmistaa ison potin chiliä joka sunnuntai-iltapäivä. Olen valtava jalkapallofani (olen kahdessa fantasiajalkapallomaajoukkueessa!), Eikä ole mitään sellaista hajua, joka täyttää talon kattilalla, joka on täynnä chiliä. Mun lempi chili on tämä Butternut squash chili. Mukavaa on se, että luonto tarjoaa kurpitsaa, joka saa meidät valmistautumaan kylmään ja flunssakauteen. Kurpitsan beetakaroteeni (jota on myös monissa muissa syksyn elintarvikkeissa, kuten kurpitsassa, porkkanoissa ja bataateissa) lisää vastustuskykyämme. Kuinka ihanaa!
Syksyn kasvis chili
Tarjoilee 1-2
Ainekset:
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/2 sipulia, hienonnettu (1/4 kuppi)
- 1 tl chilijauhetta
- 1 sellerin varsi, hienonnettuna
- 1 kurpitsa, kuutioitu (1 kuppi)
- 1 kuppi kasvislientä
- Puolet 1 (15 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja
- Puolet 1 (15 unssia) voi mustia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
- Puolet 1 (15 unssia) tölkistä pohjoisia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
- 1 rkl limen mehua
- Merisuolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
Ohjeet:
Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja chilipippuri. Sekoita 2 minuuttia. Lisää loput ainekset.
Peitä kattila, alenna lämpöä ja pidä chili hiljalleen peitettynä 20 minuuttia.
Purista mehu chilille ennen tarjoilua. Mausta suolalla ja pippurilla. Palvella.
Lisää mukava gluteeniton maissileipä ja bam, ateriasi on valmis!
Mikä on suosikki syksyn aktiviteettisi? Jaa alla oleviin kommentteihin! Ja älä unohda asettaa syksyn tavoitetta!
