Kun lämpötila laskee, etsin jotain lämmintä, lohdullista ja tuttua. Tässä tulee kana -mami -keittoja.
Filippiineillä ei ole neljää vuodenaikaa, eikä lämpötila muutu paljon vuoden aikana. Se on aina kuuma ja kostea. Maassa on kaksi vuodenaikaa, märkä ja kuiva, sadekausi ja kesäkausi. Pohjimmiltaan se tarkoittaa jatkuvia sateita ja kuivia kuukausia. Sadekaudella filippiiniläiset rakastavat nauttia ruokia mukavasti kotonaan katsellen ulkomaailman kastumista.
Paikallisesti nimeltään chicken mami, tämä nuudelikeitto on kuin perusnuudelikeitto, ja jokaiselle filippiiniläiselle on varattu erityinen paikka pöydälle sateiden alkaessa. Hyvä keitto käyttäisi kotitekoista kananlientä, mutta kun aikarajoituksia on, hyvä kaupasta ostettu liemi olisi myös herkullista. Sekoitettuna tuoreisiin vihanneksiin, kanaan, munanuudeleihin, kovasti keitettyihin muniin ja paahdettuun valkosipuliin, kana-mami voi olla seuraava suosikkikeitto.
Filippiiniläinen kananmuna nuudelikeitto (kana mami) resepti
On olemassa erilaisia aasialaisia kanan nuudelikeittoja, mutta tämä on hyvin lähellä kotia, koska tämä kasvoi rakastavaksi Filippiineillä.
Palvelee 4
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 45 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti
Ainekset:
- 6 dl kananlientä (kotitekoista tai kaupasta ostettua)
- 2 isoa, luutonta kanan reidet
- Pippuria ja suolaa
- 8 unssia munanuudeleita
- Oliiviöljy
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 kuppia silputtua kaalia (1/4 päätä)
- 1 keskikokoinen porkkana, kuorittu ja julienned
- 3 kevätsipulia, viipaloitu
- 4 kovaa keitettyä munaa, kuoritut ja viipaloidut
- Kalakastike (valinnainen)
- Sitruunamehu (valinnainen)
Ohjeet:
- Kiehauta kananliemi keskilämmöllä ja lisää sitten kanan reidet. Keitä 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää ja kypsää. Mausta tarvittaessa pippurilla ja suolalla. Kun ne ovat kypsiä, poista ne liemestä ja viipaloi liha. Aseta sivuun.
- Valmista nuudelit odottaessasi kanan kypsymistä. Keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä kiehauta vesi kattila. Kun se kiehuu, keitä nuudelit pakkauksessa ilmoitetun minuutin ajan. Valuta kypsennettynä ja jaa ne sitten neljään yksittäiseen keittoastiaan.
- Paahda valkosipuli pienessä kattilassa oliiviöljyllä miedolla lämmöllä miedolla lämmöllä. Kun se on paahdettu, siirrä se paperipyyhkeellä lautaselle imeytymään öljyyn.
- Aseta yksittäisiin keittoastioihin nuudeleiden päälle kana, kaali, porkkanat, kevätsipulit, munat ja paahdettu valkosipuli.
- Kun olet valmis tarjoamaan, kaada kuuma kananliemi yksittäisiin keittoastioihin.
- Jos haluat keiton olevan maukkaampaa, lisää muutama tippa kalakastiketta ja sitruunamehua.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivun Facebookissa.
Lisää nuudelikeittoreseptejä
Helppo mausteinen naudanliha pho
Miso -vihreää teetä ja inkivääri -tofukeittoa kesäkurpitsanuudeleilla
Kurpitsa -nuudelikeitto katkarapulla
