Rakastatko pestoa, mutta et voi odottaa kesään asti, kunnes basilika on kaudella? Hyviä uutisia: Voit edelleen nauttia juuri valmistettua pestokastiketta käyttämällä pohjana rucolaa. Lehtivihreä, pippurinen makuinen rucola-jota kutsutaan myös raketiksi-voi luoda pestoa, joka maistuu yhtä herkulliselta kuin perinteinen basilikapohjainen kastike. Lisää runsaita yrttejä, kuten salviaa tai rosmariinia rucola -pestoosi, niin saat herkullisen talvisen kastikkeen suosikkipastalle, perunoille, risotolle tai vihanneksille.
Rucola pesto reseptejä
Tuore rucola Pesto
Tekee 4 annosta Ainekset:
6 kokonaista valkosipulinkynttä, kuorimattomia
1/2 dl saksanpähkinöitä
2 kuppia pakattuja rucolan lehtiä
1 pieni valkosipulinkynsi, kuorittu, jauhettu
1/2 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
1/2 dl tuoretta parmesanjuustoa Ohjeet:
1. Lisää valkosipulinkynnet pannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi noin 10 minuuttia. Poista valkosipuli pannulta ja anna jäähtyä ja poista sitten kuoret. 2. Paahda saksanpähkinöitä pannulla kultaiseksi 1-2 minuuttia. Lisää rucola, saksanpähkinät sekä paahdettu ja raaka valkosipuli monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen. Pulse jauhaa ainesosat. 3. Sekoita oliiviöljyä monitoimikoneella hitaalla nopeudella ja sekoita kunnes ainekset ovat sekoittuneet hyvin. Kaada seos kulhoon ja sekoita joukkoon juusto. Maista ja säädä mausteita. Tarjoile valitsemasi pastan päälle. Lisää tarvittaessa hieman pastavettä kastikkeen ohenemiseen.
Pistaasi Arugula Pesto
Tekee 4 annosta Ainekset:
1 kuppi paahdettuja, suolatonta pistaasipähkinää
1/4 kuppia makeaa valkoista misoa
2 ripaus suolaa
4 kuppia kevyesti pakattuja rucolan lehtiä hienonnettuna
8-10 rkl oliiviöljyä
Tuoretta murskattua pippuria Ohjeet:
1. Sekoita pistaasipähkinät, miso ja suola tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa ja pulssi kunnes hienonnetaan. Lisää rucola ja sekoita samalla, kun lisäät oliiviöljyä. 2. Kaada pesto kulhoon ja sekoita joukkoon pippuri. Maista mausteeksi. Tarjoile valitsemasi pastan päälle. Ohuempaa kastiketta varten lisää hieman pastavettä halutun sakeuden saavuttamiseksi.
Pinaatti rucola Pesto
Tekee 4 annosta Ainekset:
8 unssia vauvan pinaatinlehtiä, huuhdeltu
2 valkosipulinkynttä, kuorittu
1/2 tl sitruunankuorta
1/4 tl murskattua pippuria
2 kuppia pakattu tuoretta rucolaa
3 rkl pinjansiemeniä
1 tl tuoretta sitruunamehua
1/3 cup extra-neitsytoliiviöljyä
3 rkl tuoretta raastettua parmesanjuustoa
Muutama ripaus merisuolaa Ohjeet:
1. Höyrytä pinaattia noin 2 tai 3 minuuttia. Valuta ja kuivaa. Sekoita laastin ja survin kanssa valkosipuli, sitruunankuori ja punainen paprika, kunnes muodostuu tahna. Sekoita joukkoon pinaatti, rucola, pinjansiemenet ja sitruunamehu ja jatka murskaamista, kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. 2. Soseuta, lorauta oliiviöljyä. Kun pesto on täysin yhdistetty, kaada pesto kulhoon ja sekoita juusto ja suola maun mukaan. Tarjoile suosikkipastasi, perunoidesi päälle tai voileipien tai hampurilaisten päälle. Huomautus: Tämä pesto voidaan valmistaa myös monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
Pestoa sisältävät reseptit
Nopeat Pesto Lasagna -rullat
Pinaatti Dill Pesto
Kuinka tehdä kotitekoista pestoa
