4. Hunajan valkosipulin ja inkiväärin kylkiluun resepti
Valmistusaika: 45 minuuttia | Kypsennysaika: 8-9 tuntia | Kokonaisaika: 16 tuntia
Ainekset:
- 3-4 kiloa porsaan kylkiluita (selkä- tai kylkiluut)
Kuivaa hieroa varten
- 2 rkl jauhettua inkivääriä
- 1 rkl sipulisuolaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl cayennepippuria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua timjamia
- 1 tl kuivattua appelsiininkuorta
Lasitetta varten
- 2 rkl oliiviöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi hunajaa
- 1/4 dl vähän natriumia sisältävää soijakastiketta
- 1 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 cup makeaa chilikastiketta
- 1/4 cup melassia
Ohjeet:
- Valmista kuiva hieroa.
- Lasin valmistamiseksi lisää keskikokoiseen kattilaan oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli. Kypsennä keskilämmöllä, jotta valkosipuli pehmenee, mutta älä anna sen ruskistua.
- Lisää hunaja, soijakastike ja mustapippuri.
- Hauduta hyvin hitaasti yhdessä noin 20 minuuttia, kunnes kastike vähenee ja sakeutuu hieman. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä muutama minuutti.
- Valmistele kylkiluut hieromalla mausteseosta reilusti koko sianlihan pintaan molemmin puolin.
- Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli.
- Aseta kylkiluut, peittämättömät, ritilälle leivinpaperin päälle ja laita 225 asteen uuniin 8–9 tunniksi kylkiluiden paksuudesta riippuen.
- Harjaa viimeisen parin tunnin aikana kypsennyslasite ja käännä kylkiluita noin 30 minuutin välein.
- Kun luu kylkiluista voidaan helposti ja puhtaasti vetää pois lihasta, ne on tehty.
Seuraava: Lisää 1 tuote, 5 tapaa: Vilkas inkivääri smoothie
