Tämä irlantilainen soodaleipäresepti on saanut inspiraationsa David Bowersin keittokirjasta Todellinen irlantilainen ruoka: 150 klassista reseptiä vanhasta maasta (Skyhorse Publishing, joulukuu 2012). Vaikka tämä on kaukana vain vegaani-kirjasta, lihattomat syöjät voivat silti löytää kasvispaksuisia reseptejä käyttääkseen ponnahduslautaa Pyhän Patrickin päivän juhliin.
Tämä irlantilainen soodaleipäresepti on saanut inspiraationsa David Bowersin keittokirjasta Todellinen irlantilainen ruoka: 150 klassista reseptiä vanhasta maasta (Skyhorse Publishing, joulukuu 2012). Vaikka tämä on kaukana vain vegaani-kirjasta, lihattomat syöjät voivat silti löytää kasvispaksuisia reseptejä käyttääkseen ponnahduslautaa Pyhän Patrickin päivän juhliin.
Klassinen ruskea irlantilainen soodaleipä
Alkuperäinen resepti sisään Todellinen irlantilainen ruoka vaatii kirnupiimää. Vaihdoimme sen maidottomaan kirnupiimään. Lisäsimme myös mahdollisuuden ripotella päälle siemeniä ennen paistamista.
Tarjoilee 6-8
Ainekset:
-
t
- 1-3/4 dl mantelimaitoa
- 2 tl etikkaa
- 3 kuppia karkeaa, kivestä jauhettua täysjyväjauhoa
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- Erilaisia siemeniä (valinnainen)
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
- Sekoita pienessä kulhossa mantelimaito ja etikka ja jätä sivuun "kiehauttamaan" kirnupiimäksi.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, sooda ja suola keskenään. Lisää kirnupiimää niin paljon, että muodostuu jäykkä taikina.
- Ripottele hieman jauhoja reunattomalle leivinpaperille ja käännä taikina jauhotetulle pinnalle.
- Muotoile taikinasta pyöreä ja leikkaa terävällä veitsellä suuri X noin tuuman syvyyteen. Ripottele siemeniä, jos käytät, ja paina varovasti taikinan pintaan.
- Paista 30–40 minuuttia tai kunnes leipä on noussut ja pinta on kullanruskea. Pohjan pitäisi kuulostaa ontolta, kun sitä napautetaan.
- Kääri leipä puhtaaseen pyyhkeeseen ja jäähdytä kokonaan ritilällä ennen leikkaamista ja tarjoilua.
t
t
t
t
t
t
Lisää vegaanisen leivän reseptejä!
