Kun kaipaat hiilihydraatteja, sukelta haarukkasi lastattuun perunaan, joka on täytetty kasviksilla, papuilla ja vegaanisella juustolla. Tämä on runsas vegaaninen illallinen resepti, joka on kätevä kylmän syksyn ja talvikuukausien aikana.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Ladattu paistettu peruna
Palvelee 4
Ainekset:
- 4 leivontaperunaa, pesty ja kuorittu hyvin, taputeltu kuivaksi
- Oliiviöljy
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1 (15 unssia) voi munuaispapuja, huuhdellaan, valutetaan
- 2 kuppia parsakaalikukkia, kevyesti höyrytettyjä, leikattu pieniksi purentakokoisiksi paloiksi
- 2 vihreää sipulia, hienonnettu (valkoiset ja vihreät osat)
- 2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
- Vegaanivoi ja vegaaninen smetana maun mukaan
- Raastettua vegaanijuustoa valitsemasi mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Pistele perunoita muutamassa paikassa haarukalla. Hiero perunat öljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
- Kääri perunat folioon ja paista pehmeiksi, noin 45 minuuttia.
- Samaan aikaan sekoita pavut, parsakaali, sipulit ja persilja yhdessä.
- Leikkaa perunat pituussuunnassa keskellä, halkaise ne, mutta älä leikkaa niitä pohjaan asti.
- Aseta uuni kypsymään. Aseta perunat leivinpaperille ja lisää pata tai kaksi voita ja loraus smetanaa jokaiseen perunaan, levitä se ympäri tai vaahdota haarukalla.
- Täytä perunat papuseoksella. Ripottele päälle juustoa.
- Paista perunoita muutaman minuutin ajan tai kunnes juusto on sulanut ja kupliva. Tarjoile kuumana.
Lisää herkullisia vegaaniruokia!
Kurpitsapiirakan kaurapuuro
Tyhjä Nester -cocktail
Haudutettu sveitsiläinen
