Vaikka hiivalla kohotetun leivän valmistus vie aikaa, kun sen aromi leviää uunista ja otat ensimmäisen purun, olet heti tyytyväinen. Tämä herkullinen leipä sopii täydellisesti paahtamiseen aamiaisruokaa varten tai nautittavaksi osana suosikkivoileipääsi.
Vaikka hiivalla kohotetun leivän valmistus vie aikaa, kun sen aromi leviää uunista ja otat ensimmäisen purun, olet heti tyytyväinen. Tämä herkullinen leipä sopii täydellisesti paahtamiseen aamiaisruokaa varten tai nautittavaksi osana suosikkivoileipääsi.
Aiheeseen liittyvä tarina. 10 salaista ainesosaa jokaisen uuden vegaanin pitäisi olla ruokakomeroissaan
Auringonkukansiemen Agave -leipä
Tekee 1 ison leivän
Ainekset:
-
t
- 1 paketti aktiivista kuivahiivaa
- 1-3/4 kuppia lämmintä vettä, jaettuna
- 2 tl rakeistettua sokeria
- 2-1/2 kuppia valkoista täysjyväjauhoa (ja lisää pölyämistä varten)
- 1 kuppi vanhanaikaista kauraa
- 1/2 dl vehnänalkioita
- 1/2 dl jauhettua pellavaa
- 1-1/2 tl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 3/4 dl agave -nektaria tai vaahterasiirappia
- 2 rkl oliiviöljyä (ja lisää kulhon voiteluun)
- Kourallinen raakoja auringonkukansiemeniä
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Sekoita taikinan koukulla varustettu stand -mikserin kulhoon hiiva, 1/2 dl vettä ja sokeri. Siirrä sivuun hiivan todistamiseen. Sen pitäisi muuttua kuplivaksi ja vaahtoavaksi 5-10 minuutin kuluttua.
- Samaan aikaan isossa kulhossa sekoita jauhot, kaura, vehnänalkio, pellava, suola ja kaneli.
- Sekoita keskikokoisessa kulhossa agave- tai vaahterasiirappi, oliiviöljy ja jäljellä oleva vesi.
- Lisää jauhoseos ja agaaviseos sekoituskulhoon. Sekoita pienellä nopeudella, kunnes ainekset alkavat sekoittua. Nosta nopeutta keskikorkealle ja vaivaa taikinaa, kunnes se irtoaa kulhon reunoista ja muuttuu taikinaksi. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on taipuisa ja pehmeä, lisää hieman jauhoja kerrallaan, jotta se ei tarttuisi.
- Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa muutaman kerran palloksi.
- Laita taikina öljyttyyn kulhoon ja käännä taikina päälle. Peitä muovilla ja laita sivuun lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1-1/2 tuntia.
- Painele taikina alas ja kaada kevyesti jauhotetulle pinnalle. Muotoile taikinasta pitkänomainen.
- Laita vakiokokoiseen leipävuokaan. Sivele vedellä ja ripottele päälle auringonkukansiemeniä ja paina siemenet taikinaan. Peitä ja laita lämpimään paikkaan nousemaan 45 minuutiksi.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Paista leipää 40 minuuttia tai kunnes se on kauniin ruskeaa ja kuulostaa ontolta napautettaessa.
- Jäähdytä pannulla muutama minuutti ja käännä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Viipaloi ja tarjoile.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Lisää vegaanisia leivontareseptejä!
