Simpukat, katkaravut ja kalat tekevät upeasta spagetista meren antimia - SheKnows

Etkö vain tykkää hukuttaa spagettiasi ragù alla Bolognesen kanssa? Se on yksi parhaista tavoista nauttia pastaa. Mutta entä jos kerran hylkäät lihan ja etsit sen sijaan mereneläviä?

Aiheeseen liittyvä tarina. Mac 'n' Cheese -reseptit, joita haluat saada ohjelmistoosi tänä syksynä

En voi kuvitella eläväni ilman pastaa ragù alla Bolognesen kanssa. Vaikka rakastan joitakin muita pastaruokia, palaan silti lautaselle vanhaa hyvää pastaa ragùlla. Tomaateilla haudutettu lihakastike voittaa minut yli tuhat kertaa. Mutta on aikoja, jolloin haluan korvata lihan merenelävillä. Kypsennysmenetelmä on erilainen, mutta täydellisten makujen saaminen kestää vähemmän aikaa tomaattien haudutuksen jälkeen. Merenelävät antavat jännittävän makuyhdistelmän, kun ne keitetään tomaattien ja kapriksen kanssa. Jos pidät meren makuista, sinun ei pitäisi ohittaa tätä.

Kun valitset äyriäisten ainesosia, voit korvata simpukat simpukoilla tai käyttää molempia. Mitä tulee kalaan, tämän ruoan hieno osa on, että voit käyttää kalanjälkiä, ei vain tuoretta. Olen käyttänyt molempia, ja ragú tulee aina herkulliselta. Jos käytät jäljellä olevaa kalaa, poista vain kalan luut ja iho ja noudata sitten reseptiä.

Spagetti mereneläviä ragu resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 2 valkosipulinkynttä, murskattu
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 2 kuppia simpukoita
• 8 isoa katkarapua, deveined ja kuoritut
• 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
• 1-1/2 kiloa kalafileetä (mikä tahansa valkoinen kala), karkeasti hienonnettuna
• 1/2 dl tuoreita kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 2 kuppia tomaattipyrettä
• 3 rkl kapriksia
• Suolaa ja pippuria
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna
• 14 unssia spagettia

Ohjeet:

1. Keskilämmöllä, keitä iso kattila vettä kiehuvaksi pastalle. Valmista sillä välin kastike.
2. Kuullota 1 valkosipulinkynsi suuressa kattilassa, jossa on oliiviöljyä keskilämmöllä.
3. Kun valkosipuli muuttuu kultaiseksi, hävitä se. Lisää simpukat. Kaada valkoviini noin 3 minuutin kuluttua. Keitä kunnes simpukat aukeavat.
4. Siirrä kypsennetyt simpukat astiaan ja kuori ne. Säilytä joitain kuoria koristeluun.
5. Suodata liemi siivilällä mahdollisten sedimenttien poistamiseksi. Laita sivuun erilliseen astiaan.
6. Kaada samaan kattilaan vielä oliiviöljyä. Kuullota jäljellä oleva valkosipulinkynsi.
7. Kun se muuttuu kultaiseksi, lisää katkarapuja, kalaa ja tuoreita tomaatteja. Heitä 8 minuuttia.
8. Kaada joukkoon tomaattisose ja simpukanliemi ja keitä sitten 15 minuuttia tai kunnes sose on sekoittunut hyvin kalan kanssa. Lisää simpukat ja kaprikset.
9. Jos pastan vesi kiehuu, lisää suola ja pasta. Keitä pakkauksessa ilmoitettu aika.
10. Siirrä keitetty pasta kattilaan kastikkeen kanssa ja sekoita hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
11. Ripottele päälle persiljaa ja valuta päälle oliiviöljyä.
12. Tarjoile kuumana.

Lisää spagettireseptejä

Kermainen caprese -spagetti
Hitaasti keitetyt spagetit ja lihapullat
Spagetti simpukoiden kanssa tomaattikastikkeessa