Juhli lehtien vaihtumisen ja raikkaiden lämpötilojen aikaa runsailla yhden ruuan aterioilla, joissa on loppukesää ja syksyn herkullisia vihanneksia.
Syksy on herkullista aikaa vuodesta
Syksy on aina ollut lempivuodenaikani. Lehtien tulinen loisto yliopistovuosieni aikana Maine. Alpenglow vuorenrinteillä lähellä kotiani Kalliovuorilla. Kurpitsalaastareita ja tuoretta omenasiideriä suoraan lehdistöltä. Kiitospäivä, perheeni tärkein juhlaperinne ja kaikki sadonkorjuut. Ja tietysti kesän lopun vihannesten runsaus markkinoilla. Kesäkurpitsa ja muut kesäkurpitsat, porkkanat, perunat… ne kaikki tulevat omilleen alkusyksystä.
Nauti terveellinen yhden ruuan ateria
Juhli kausi runsailla, ravitsevilla aterioilla, jotka ovat täynnä kasviksia. Kokeile tätä täytettyä yhden ruuan ateriaa, joka sisältää kesäkurpitsaa, paprikaa ja tomaattia suolaisessa italialaisessa reseptissä. Se on nopea ja helppo tapa yhdistää arki -ateria, joka toimii jopa, jos käytät jäädytettyjä luuttomia kananpaloja tuoreiden sijasta, kunhan palaset eivät ole jäätyneet yhteen.
Voit vapaasti korvata erilaisia vihanneksia seoksessa; Yritä vain vaihtaa vihreä kasvis toiseen vihreään, keltainen keltaiseen jne. varmistamaan aterian monipuoliset ravintoaineet.
Kana Cacciatore
Palvelee 4
Ainesosat
1/2 lääkettä sipuli, viipaloitu ohuiksi ja erotettu
1 28 oz. voi tomaatit, pilkkoa, kantaa ja säästää mehua
1 tl. jokainen kuivattu basilika, oregano ja meirami
2 kuppia orzo *
4 kpl kanaa, luutonta tai luutonta, tuoretta tai jäädytettyä
suolaa ja pippuria, maun mukaan
6-10 valkosipulinkynttä, kuorittuna ja hienonnettuna
1 sm. keltainen squash, lävistäjäviipaleet
1 sm. kesäkurpitsa, leikattu medaljoneiksi
1 sm. vihreä paprika, julienne leikattu
1 sm. punainen paprika, julienne leikattu
2 rkl. Valutetut kaprikset, valinnainen
Ohjeet
1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Suihkuta 3 1/2 tai 4 litran valurautaisen hollantilaisen uunin sisäpuoli ja kansi oliiviöljyllä.
2. Laita sipulit kerrokseen kattilan pohjan sisään. Valuta tomaatit ja varaa neste. Sekoita suuressa mittakupissa tai keskikokoisessa kulhossa tomaattimehua yrtteihin ja veteen tarpeen mukaan, jotta saat 2 kuppia nestettä. Aseta 1/2 kuppi yrttinesettä sivuun. Ripottele orzo kattilaan sipuliviipaleiden joukkoon. Lisää yrttineste tasaisesti pohjan poikki.
3. Aseta kana orzon päälle. Kevyesti suolaa ja pippuria. Ripottele valkosipulilla. Aseta hienonnetut ja valutetut tomaatit kanan päälle. Kasa kaikki muut kasvikset kerroksittain, alkaen squashista. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kaada säästetty yrttineste kaiken päälle.
4. Peitä ja paista 53 minuuttia tai kunnes 3 minuuttia sen jälkeen, kun aromi leviää uunista. Varmista, että kana on täysin kypsennetty ennen kuin syöt mitään aineksia kattilasta.
*Orzo on riisinmuotoinen pasta. Perhos- tai rusettipasta toimii myös hyvin tässä ateriassa.
