On niin monia ainesosia, joita voimme laittaa torttuihimme, mutta tämä resepti yhdistää joitain suosikkimakuistani yhteen isoon puremaan - suolaisia minitortteja ja italialaista tunnelmaa.
Nämä leivonnaiset piiraat tekevät suuria alkupaloja. Ne eivät ole vain vaikuttavia katsella, vaan ne ovat myös täynnä makua. Parmesan -kerma sopii niin hyvin paahdetun pancetan ja parsan kanssa, että kolme ainesosaa muodostavat täydellisen puren.
Käytän yleensä hyvin yksinkertaisia ruoanvalmistusmenetelmiä. Sanoisin, että tämä on yksinkertaista, vain vähän monimutkaista ainesosien valmistuksessa. Joskus pieni vaiva ja kärsivällisyys kannattavat, koska todellakin veikkaan, että kaikki rakastavat näitä.
Mini -leivonnaiset, joissa on parsaa, pancettaa ja Parmesan -kermaa
Saanto 7
Ainekset:
- 12 parsan keihästä
- 4 unssia pancetta, kuutioituna
- 1 unssia voita
- 2 rkl jauhoja
- 1/2 dl maitoa
- Muskottipähkinä, raastettu
- Suola
- 1 kaupasta ostettu lehtitaikina
- 4 rkl raastettua parmesanjuustoa
- 1 munankeltuainen
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Parmesan -juuston parranajo
- 7 tuoretta mintunlehteä tai muita yrttejä koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
- Kuumenna suolattu vesi kiehumaan pienessä kattilassa korkealla lämmöllä.
- Kun odotat veden kiehumista, valmista kulhoon vettä, jossa on paljon jäätä, jotta jäähaude paahtelee.
- Kun vesi kiehuu, kypsennä parsaa 3-5 minuuttia paksuudesta riippuen.
- Poista parsat kiehuvasta vedestä ja laita ne jäähauteeseen. Kun ne ovat täysin jäähtyneet, pilko ne ja aseta ne sitten sivuun.
- Paahda pancetta pienessä, kuivassa kattilassa keskilämmöllä. Siirrä se paperipyyhkeellä vuoratulle levylle absorboimaan ylimääräinen öljy. Aseta sivuun.
- Valmista Parmesan-kerma pienessä kattilassa miedolla lämmöllä, sulata voi.
- Lisää jauhot ja sekoita, kunnes muodostuu roux.
- Lisää maito vähitellen koko ajan sekoittaen. Ripottele päälle muskottipähkinää ja suolaa.
- Kun seos on kermainen, lisää parmesaani. Sekoita 1 minuutti ja sammuta sitten lämpö. Aseta sivuun.
- Leikkaa leivonnaiset seitsemän (tai useamman) pyöreän muotoiseksi käyttämällä ruoan muotoilijaa tai juomalasin suuta.
- Laita pyöreät leivonnaiset leivinpaperilla vuoratulle pellille.
- Lusikoi kerma parmesaania pyöreiden leivonnaisten keskelle. Lisää päälle parsaa ja pancetta. Jätä leivonnaisten sivut tyhjiksi.
- Vatkaa munankeltuainen kevyesti pienessä kulhossa munanpesuaineeksi. Harjaa munanpesuaukko leveiden leivonnaisten reunoille.
- Paista torttuja uunissa, joka on esilämmitetty 350 asteeseen F, keskitelineellä 15 minuuttia.
- Kun tortut ovat valmiita tarjoiltavaksi, lorauta ne neitsytoliiviöljyllä ja koristele sitten parmesaanilastuilla ja tuoreella mintulla, jos käytät.
Lisää herkullisia reseptejä
Päärynä ja sinihomejuustokakku
Artisokka ja feta torttu
Gluteenittomat mini mansikka s'mores tortut
