Kokeile jotain uutta tänä pääsiäisaikana ja pulahda venäläiseen reseptimereen. Tämä venäläinen pääsiäisleipä on herkullista, terveellistä ja ruokkii koko kylän.
Etninen pääsiäisen herkku
Kokeile jotain uutta tänä pääsiäisaikana ja pulahda venäläiseen reseptimereen. Tämä leipä on herkullista, terveellistä ja ruokkii koko kylän.
Venäläinen pääsiäisleipä tai kulich
Tarjoilukoko 6–8 pientä leipää
Venäläinen pääsiäisleipä tai kulich (paska joillakin alueilla) leivotaan suurina erinä, jolloin saadaan useita pienempiä leipiä. Saatat haluta vähentää ainesosien määrää, jos leivot vain muutamalle henkilölle. Sen voi leipoa erityisessä kulich -pannussa, mutta yleensä sen sijaan käytetään kahvipurkkeja, koska leipä on perinteisesti lieriömäinen eikä sitä leivota leipävuoassa. Säästä siis joitakin niistä tälle leivontaretkelle.
Ainekset:
- 2 kuppia maitoa
- 10 munaa
- 2 kupillista sokeria
- 2-1/2 dl voita
- Hyppysellinen suolaa
- 1 tl muskottipähkinää
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 pakkausta aktiivista kuivahiivaa
- 2 kuppia rusinoita
- 2 kuppia tomusokeria
- 12 kuppia jauhoja
- Sprinkles (valinnainen)
Ohjeet:
- Perinteiden mukaan erottele 2 munankeltuaista ja laita ne astiaan (käytät niitä myöhemmin). Vatkaa loput munista ripauksella suolaa ja säilytä molemmat seokset jääkaapissa yön yli. Tämä ei kuitenkaan ole ehdottoman välttämätöntä; jos sinulla on kiire, voit vain munat leivontapäivänä, mutta tiedä, että se tekee pääsiäisleivästä värikylläisemmän.
- Kaada keskikokoiseen kulhoon maito (täytyy lämmetä, testata ranteessa), ruokalusikallinen sokeria ja ripottele kuiva aktiivihiili ja jätä 10-15 minuuttia tai kunnes vaahtoaa.
- Sulata kattilassa voi ja lisää muskottipähkinä ja vaniljauute.
- Kaada jäähdytetty munaseos maitoon, lisää sitten loput sokerista ja sulatettu voi ja sekoita, kunnes se on sekoittunut hyvin.
- Siivilöi jauhot isoon kulhoon, lisää sitten nestemäinen hiivaseos ja sekoita karkeasti. Lisää rusinat ja vaivaa, kunnes taikina on joustavaa eikä tahmeaa. Peitä taikina kostealla pyyhkeellä ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
- Jaa taikina tasaisesti voideltuihin kahvipurkkeihisi ja anna sen nousta vielä 30 minuuttia.
- Kun taikina nousee, esilämmitä uuni 375 asteeseen. Laita leipä uuniin ja paista noin tunti tai kunnes asetettu hammastikku tulee puhtaana. Anna leivän jäähtyä telineessä 10 minuuttia ennen kuin kaadat sen päälle.
Lasite:
- Sekoita tomusokeri kahteen jäähdytettyyn munankeltuaiseen.
- Kaada tasaisesti leipien päälle.
Lisää maukkaita reseptejä
Syylliset tryffelit
Kermaiset täytetyt portobello -sienet
Aitoja rapukakkuja
