Pieni purkki Aleppo -pippuria maustekaapissani saa minut sydänsairaaksi. Aleppopippuri on valmistettu kuivatusta ja murskatusta palosta Capsicum annuum, joka kasvaa Syyriassa ja Turkissa. Siinä on lämmin, savuinen ja lähes kirpeä maku, monimutkainen mutta ystävällinen. Kun näen sen viime aikoina, se muistuttaa minua kaikesta tuhlattavasta tuossa suuressa kaupungissa, sen rikkaassa kulttuurihistoriassa ja sen ihmisissä.
Kuten olet nähnyt uutisissa ja todennäköisesti Facebook -syötteessäsi, Aleppon (ja muualla Syyriassa) ihmiset kärsivät kauhistuttavasta kriisistä. Taloja pommitetaan ja perheitä hajotetaan, siirretään, pakotetaan, loukkuun. Pohjimmiltaan nämä ihmiset ovat pilalla. He ovat kodittomia, loukkaantuneita, kipeitä, kylmiä - talvi on täällä, he ovat epävarmoja minne kääntyä seuraavaksi, toivottomat. Suurin osa kokee maailman kääntyneen pois.
En voi kääntyä pois. En aio.
Aikana vuodesta, jolloin juhlimme runsautta lahjoilla, kun muistamme perheen matkustavan yksin, kriisissä jossain Lähi -idässä, elämme arvojemme mukaisesti parhaiten, kun annamme niille, jotka ovat eniten tarve. Joten siinä hengessä keittokirjojen kirjoittaja ja valokuvaaja
Kirja sisältää Alice Watersin, Anthony Bourdainin, Yotam Ottolenghin, Mark Bittmanin, Claudia Rodenin ja muiden reseptejä.
Tähän mennessä kirja on kerännyt 300 000 dollaria, mikä auttaa tukemaan useita hyväntekeväisyysjärjestöjä, jotka työskentelevät kriisin etulinjassa, hoitavat sairaaloita ja pakolaisleirejä. Ostamalla tämän keittokirjan tuet mukavuutta pöydällesi ja ihmisille muualla maailmassa. Mikä voisi olla mahtavampaa?
Se on yksi tapa, jolla voit auttaa. Voit myös lahjoittaa suoraan useille pelastus- ja avustustoimiin osallistuville organisaatioille, mukaan lukien Valkoiset kypärät, Lääkärit ilman rajoja, UNICEF ja Kansainvälinen Punainen Risti.
