Kesäkurpitsa muuttaa tyypillisesti raskaan ruoan kevyeksi ja meheväksi aterioksi.
Kesä squash Ravioli
Palvelee 2
Ainekset:
1 1/4 dl rasvatonta ricottajuustoa
1 1/2 hienonnettua, paahdettua kesäkurpitsaa
1/4 dl tuoretta raastettua parmesanjuustoa
1/4 dl raastettua mozzarellajuustoa
2 rkl jauhettua tuoretta persiljaa
1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
1 tl italialaista maustetta
1 paketti voitti tonnin kääreitä
3 kuppia marinarakastiketta, lämmitetty
Ohjeet:
1. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki ainekset paitsi voitetut tonnikääreet ja kastike. Aseta 16 voitetun tonnin käärejä tiskille ja aseta kasaava ruokalusikallinen squash -seos jokaisen kääreen keskelle jättäen reunat vapaiksi. Harjaa reunat vedellä ja päällystä voidellulla kääreellä painamalla reunat yhteen sormillasi. Käytä haarukan piikkejä ja paina reunoja ympäri tiivistääksesi raviolit.
2. Aseta ravioli varovasti suureen kattilaan suolaista kiehuvaa vettä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta 5 minuuttia tai kunnes ravioli on turvonnut. Irrota lusikka ja siirrä se kahdelle tarjoilulautaselle. Päälle kastiketta ja ylimääräistä parmesaania ja jauhettua persiljaa.
