Paahdettua tammenterhoa, joka on täytetty karpalokaalin quinoa -salaatilla - SheKnows

Oletko koskaan huomannut tammenterhoja ostoksillasi? Luulen, että useimmiten tämä hämmästyttävä vihannes unohdetaan yksinkertaisesti siksi, että useimmat ihmiset eivät ole varmoja sen valmistamisesta. Tammenterho on niin monipuolinen ja herkullinen vihannes, jota voidaan käyttää monissa resepteissä, erityisesti talviystävällisissä ruoissa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Paahdettuna tämä kurpitsa tuottaa samettisen koostumuksen, jossa on hieman makea ja pähkinäinen maku. Vaikka rakastan nauttia tästä yksin, päätin paistaa squashini ja tarjoilla sen kanssa terveellistä lehtikaalia, joka on täytetty sen sisällä. Käytin tahinia ja omenaviinietikkaa pukeakseni lehtikaalia ja lisäsin siihen rusinoita ja quinoaa sen lopettamiseksi.

Paahdettua tammenterhoa, joka on täytetty karpalokaalin quinoa -salaattireseptillä

Lehtivihreä lehtikaali, karpalot ja quinoa heitetään tahini -kastikkeeseen ja täytetään sitten makeisiin paahdettuihin tammenterhoihin.

Palvelee 4

Valmistusaika: 25 minuuttia | Paistoaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia

Ainekset:

Täytettyä kurpitsaa varten

• 2 pientä tammenterhoa
• 2 rkl kookosöljyä tai oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 iso nippu tuoretta lehtikaalia
• 1 kuppi keitettyä quinoaa
• 1/4 dl kuivattuja karpaloita
• 2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä tai auringonkukansiemeniä

Pukeutumista varten

• 1/4 dl tahinia
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 1 sitruuna, mehu
• 2 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F ja vuoraa iso leivinpaperi leivinpaperilla.
2. Halkaise molemmat kurpitsa puoliksi ja poista siemenet. Hiero sormellasi varovasti puolikkaat kookosöljyllä (tai oliiviöljyllä) ja ripottele päälle suolaa ja pippuria.
3. Aseta kurpitsa leikattu puoli alaspäin leivinpaperille ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes squash on kypsä.
4. Pese ja kuivaa lehtikaali. Poista paksu varret jokaisesta lehdestä veitsellä ja leikkaa sitten lehtikaalin lehdet hienoksi.
5. Lisää kulhoon lehtikaali, keitetty kvinoa, kuivatut karpalot ja kurpitsansiemenet (tai auringonkukansiemenet).
6. Lisää erilliseen kulhoon kaikki tahini -kastikkeen ainekset ja sekoita hyvin.
7. Kaada kastike lehtikaalin salaatin päälle ja sekoita hyvin.
8. Jaa salaatti squash -puolikkaiden kesken ja tarjoa heti.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää terveellisiä vegaanisia reseptejä