Lokakuu tulee ja pieni viileys tulee myös. Eikö olisi mukavaa nauttia talon lämmöstä ja kulhosta aasialaista keittoa? Lisää hieman mausteita ja olemme kaikki valmiita kohtaamaan syksy!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin italialainen spin ranskalaiselle sipulikeitolle löytyy leivästä ja juustosta
Kulho kuumaa nuudelikeittoa on puhdasta lohduruokaa, varsinkin kun kylmä on tulossa. Tällä kertaa käytämme vietnamilaisia pho -riisinuudeleita hieman mausteisessa naudanlihaliemessä, tuoreita vihanneksia ja paahdettua marinoitua naudanlihaa tuomaan esiin voimakkaampia makuja.
Mausteisen naudanlihan pho -resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 7 unssia naudanlihaa, kuutioituna
- 2 rkl soijakastiketta ja lisää haluttaessa
- Jauhettua mustapippuria
- 1-1/2 limeä
- Extra-neitsytoliiviöljy (voidaan korvata muulla öljyllä)
- 4 kuppia naudanlihaa
- 1 kevätsipuli, hienonnettuna
- 3,5 unssia merkkipapuja, hienonnettu
- 2 porkkanaa, viipaloitu renkaiksi
- 1 chili, kylvetään ja pilkotaan
- 4 mintunlehteä
- 1 rkl kalakastiketta
- 2 endiiviä, hienonnettuna
- 2 rkl seesamiöljyä
- 7 unssia pho -nuudeleita
Ohjeet:
- Marinoi naudanliha 2 rkl soijakastiketta, pippuria, 1/2 limen mehua ja ekstra-neitsytoliiviöljyä.
- Kuumenna naudanliha kiehuvaksi ja hauduta 10 minuuttia. Lisää sipuli, porkkanat, merkkipavut, chili, minttu, kalakastike ja loput limemehu. Keitä vielä 10 minuuttia.
- Lisää endiivit ja seesamiöljy viime hetkellä.
- Liemen kiehumisen aikana kiehauta vesi toisessa kattilassa. Kun kiehuu, lisää pho nuudelit Cook 2-3 minuuttia tai noudata pakkauksen ohjeita. Kun ne ovat kypsiä, valuta ne ja jaa ne sitten yksittäisiin tarjoilukulhoihin.
- Paista naudanlihaa toisessa kattilassa, jossa on ekstra-neitsytoliiviöljyä, keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia.
- Kaada liemi ja vihannekset kulhoihin. Lisää naudanliha päälle. Lisää halutessasi hieman soijakastiketta.
Lisää nuudelikeittoreseptejä
Thaimaalainen curry -kurpitsan nuudelikeittoresepti
Kana nuudelikeitto leipäkulho resepti
Soba -nuudelit, kolme tapaa
