Jos olet ruokaillut intialaisessa ravintolassa, sinulla on todennäköisesti ollut mahdollisuus kokeilla suosittua intialaista alkuruokaa nimeltä samosa. Nämä tyynymaiset alkupalat ovat paistettuja ja täynnä keitettyjä perunoita, herneitä ja paljon mausteita. Rakastan heitä niin paljon, että halusin yrittää luoda ne uudelleen kotona, mutta omalla kosketuksella, joten tämä vuoka syntyi.
Käytän tässä astiassa valmiita piirakka taikinaa pitämään asiat helpoina ja säästämään aikaa, mutta voit varmasti tehdä taikinan alusta alkaen haluttaessa. Tuore inkivääri lisää makeutta ja hienon mausteisen taustan valkosipulin ja garam masalan rinnalle. Voit jopa valmistaa täytteen jopa päivää etukäteen, jotta asiat pysyvät yksinkertaisina kiireisen työviikon aikana.
Kasvissyöjä intialainen samosa -vuokaresepti
Hiutaleinen piirakka taikina täytetään maustetulla peruna-herne-seoksella ja paistetaan kullanruskeaksi. Tämä resepti on melkein parempi kuin perinteinen samosa!
Palvelee 6
Valmistusaika: 30 minuuttia | Paistoaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti
Ainekset:
- 2 (9 tuuman) piirakkakuoria
- 2-3 suurta ruskeaa perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 3 rkl voita
- 1 makea sipuli, jauhettu tai hienonnettu
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1-1/4 kuppia makeita vihreitä herneitä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 rkl garam masalaa (voi korvata curryjauheen)
- 1/2 tl jauhettua inkivääriä
- 1/2 tl kuminaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
- Kuumenna suuri kattila vettä kiehuvaksi korkealla lämmöllä.
- Kun vesi kiehuu, lisää kuutioidut perunat kattilaan ja peitä. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä perunoita noin 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
- Kun perunat ovat kiehuneet, valuta ne ja aseta ne sivuun.
- Sulata voi suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli ja paista noin 3 minuuttia tai kunnes sipulit alkavat pehmentyä.
- Lisää kattilaan keitetyt perunat, herneet ja mausteet. Keitä vielä 2 minuuttia ja nosta sitten liedeltä.
- Suihkuta vuoka tarttumattomalla keittosuihkulla ja vuoraa pohja 1 piirakkakuorella.
- Lusikoi perunatäyte vuokaan ja kaada päälle toinen piirakkakuori. Leikkaa taikinan päälle muutama reikä, jotta höyry pääsee poistumaan.
- Paista vuokaa 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
- Ota uunista, leikkaa neliöiksi ja tarjoile lämpimänä.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää intialaisia innoittamia reseptejä
Intialaisia maustettuja katkarapuja
Intialainen jogurtti-marinoitu kana
Baba ghanoush
