Helppoja, terveellisiä 30 minuutin kasvisaterioita-SheKnows

Kun elämäni on aivan hullua, haluan käyttää 30 minuuttia aterioiden valmistamiseen - varsinkin jos ne eivät sisällä lihaa. Siksi pidän kiireisinä päivinä ateriani kasvissyöjinä-koska ne ovat niin herkullisia ja nopeita heittää yhteen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Nyt olen lihansyöjä läpikotaisin, mutta joskus tarvitsen viikonloppuna ahmimattomien hampurilaisten ja pihvien jälkeen viikonlopun, joka on täynnä terveellisiä, vähärasvaisia, kasvisruokia. Mikä tekee näistä aterioista vieläkin parempia, on se, että niiden valmistelu kestää alle 30 minuuttia, alusta loppuun. Koska todella, kuka haluaa viettää enemmän kuin ruoanlaitto tässä kuumuudessa?

Lisää: Kuinka varastoida vähähiilihydraattinen kasviskeittiö

Ruskea voin kesäkurpitsa- ja squash -pastan resepti

Resepti muokattu Syödä hyvin

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 kiloa keitettyjä spagetti -nuudeleita
• 4 rkl voita
• 1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettuna
• 1 pieni kesäkurpitsa, viipaloitu
• 1 pieni keltainen kurpitsa, viipaloitu
• 1/2 dl raastettua parmesanjuustoa
• Rouhittua mustapippuria

Ohjeet:

Kermainen riisipilafi kookosmaidolla ja bataateilla resepti

Tarjoilee 6-8

Ainekset:

• 1 iso bataatti, paistettu, kuorittu ja kuutioitu
• 3 kuppia villiriisiä (keittämätön)
• 3 kuppia kasvislientä
• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi valkoviiniä
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 iso sipuli, hienonnettuna
• 2-1/2 rkl hunajaa
• 2/3 dl täysrasvaista kookosmaitoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

Kvinoa -salaatti, jossa on kikherneitä, parsaa ja paahdettua punajuurta

Resepti muokattu Gluteeniton jumalatar

Palvelee 4

Ainekset:

• 3 kuppia keitettyä quinoaa
• 3 keskikokoista punajuurta, paahdettuna ja hienonnettuna
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 2-1/2 rkl tislattua etikkaa
• 2 rkl appelsiinimehua
• 1 rkl hunajaa
• 1 kuppi kikherneitä, valutettu
• 3/4 nippua parsaa, paahdettuna ja hienonnettuna
• Suolaa ja pippuria
• 3 rkl raastettua cheddarjuustoa
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, viipaloitu

Ohjeet:

1. Sekoita suuressa kulhossa huolellisesti kvinoa, punajuuret, parsa, kikherneet ja kirsikkatomaatit.
2. Sekoita toisessa kulhossa oliiviöljy, etikka, appelsiinimehu, hunaja, suola ja pippuri. Kaada nestemäinen seos quinoa -seoksen päälle ja sekoita tasaiseksi.
3. Sekoita quinoa ja vihannekset suolalla, pippurilla ja juustolla.

Rapeat tofu nuudelit resepti

Palvelee 4

Ainekset:

• 1 lohko erittäin kiinteää tofua, valutettu ja puristettu, hienonnettu
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 5-6 paprikaa, hienonnettuna
• 1-1/2 rkl murskattua pippuria
• 2 kuppia riisinuudeleita
• 2-1/2 rkl pelkistettyä soijakastiketta
• 1-1/2 rkl kuumaa pippuritahnaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Poista riisinuudelit pakkauksesta ja laita ne kuumaan veteen. Tämä vapauttaa heidät. Aseta ne sivuun.
2. Lisää oliiviöljy isossa, tarttumattomassa wokissa keskilämpötilalla. Kun oliiviöljy on kuumaa, lisää sipulit ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika ja tofu. Keitä kunnes tofu on ruskistunut ja rapea, noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskattu punainen paprika ja pippuripasta ja kuumenna vielä minuutti. Lisää keitetyt riisinuudelit ja soijakastike ja kuumenna vielä 2 minuuttia, sekoita kunnes seos on täysin sekoittunut.
4. Tarjoile murskatun punaisen pippurin kanssa maun mukaan ja nauti.

Tämän artikkelin versio julkaistiin alun perin elokuussa 2014.