Me kaikki tunnemme tuotteen pääainesosat Välimeren ruokavalio: oliiviöljyä, hedelmiä, täysjyvätuotteita, palkokasveja ja äyriäisiä. Mutta monet vähemmän tunnetut ainesosat, jotka ovat osa tätä ruokailutapaa, lisäävät makua ja voivat saada tutut ruoat maistumaan uusilta.
Kuinka tehdä nopea ja helppo paksu hummus
Tässä How To -jaksossa isäntämme Kelly Bensimon näyttää hauskan tavan valmistaa herkullista paksuista hummusta.
Voikukan lehdet
Nämä hieman katkerat vihreät ovat sikurin sukulaisia ja lisäävät makua ja vitamiineja mihin tahansa ruokaan. Keitä ne nopeasti suolatussa vedessä katkeruuden poistamiseksi ja lisää ne keittoihin, kastikkeisiin ja muniin. Syvä maku yllättää makuhermojasi ja lisäravinto pitää sydämesi onnellisena.
Murskattua pippuria
Tätä edullista ainesosaa on käytetty maun lisäämiseen lihapaistoksille, äyriäisille ja pastalle Etelä -Italiassa sen jälkeen, kun pippuri tuotiin Uudesta maailmasta. Mutta Italiassa punaista paprikaa käytetään maltillisesti lisäämällä makua, mutta ei ylivoimaisesti. Kokeile siis murskattua pippuria ja löydä mieleisesi. Se lisää potkua ja melkein huomaamatonta makeutta elintarvikkeisiisi samalla kun makuhermosi tanssivat ilosta. Kokeile sitä keittoissa, pastakastikkeissa tai spagettissa ekstra -neitsytoliiviöljyn ja hieman pecorinon kanssa.
Parsakaali rabe
Tämä nauris tumman lehtinen sukulainen, jolla on voimakas maku ja miellyttävä katkeruus, lisää ruokavalioosi vitamiineja ja kivennäisaineita, kun et katso. Keitä parsakaalirapua pari minuuttia suolavedessä (katkeruuden poistamiseksi) ja heitä se lämpimään extra virgin oliiviöljyyn ja valkosipuliin. Jos haluat todella hyvän ruoan, lisää ripaus murskattua pippuria. Et koskaan katso vihreitä samalla tavalla!
Sardellit
Sardellit lisäävät ruoan makua ja nostavat sen uudelle tasolle. Ne tulevat kuivattuina ja suolattuina tai säilykkeinä oliiviöljyssä. Jos käytät suolaisia sardellia, huuhtele ne ylimääräisen suolan poistamiseksi. Jos käytät oliiviöljyyn pakattuja sardellia, valuta oliiviöljy. Lisää sardellifilee tai kaksi extra -neitsytoliiviöljyyn, kun aloitat keiton tai pastakastikkeen, ja sekoita sitä, kunnes anjovis sulaa. Se vapauttaa makua, mutta et näe sitä valmiissa astiassa. Joten jos päätät olla kertomatta vieraillesi, mikä on salainen ainesosa, emme kerro.
Ricotta salata
Ricotta, juustonvalmistuksen sivutuote, on vähärasvainen ja ravitseva. Puristettua, suolattua, kuivattua ja kypsytettyä versiota, ricotta salata, käytetään raastamiseen tai parranajoon. Etelä -Italiassa ricotta salataa käytetään usein pastaruuan viimeistelyyn. Se lisää maitoon makeutta, mutta myös suolaisuutta ilman muiden juustojen rasvaa. Joten seuraavalla kerralla, kun haluat tehdä pastasta rikkaampaa ja terveellisempää, mene ricotta salataan.
Lisää Viktorija Todorovska
Oliiviöljy: Ekstra -neitsytoliiviöljyllä valmistamisen salaisuudet
Täydellinen italialainen ruoka ja viini
Italialaisia viinejä lomalle
