Alkaen uskonnollisena juhlapäivänä, joka kunnioittaa tuhkakeskiviikkoa, paaston ensimmäistä päivää, Paastopäivä eli pannukakkupäivä on muuttunut valtakunnalliseksi viikon juhlaksi (14. – 20. Helmikuuta) vuosi. Auttaaksemme sinua juhlimaan herkullisesti kansallista pannukakkiviikkoa, jaamme parhaat pannukakkujen valmistusvinkit kolmen kanssa pannukakkureseptejä voit nauttia mistä tahansa päivästä.
Kuinka tehdä täydellisiä pannukakkuja
1. Älä sekoita liikaa
Mitä enemmän sekoitat, sitä kovemmat pannukakut ovat. Tämä johtuu siitä, että vehnäjauhon gluteeni kehittyy liikaa ja tekee pannukakkuista vähemmän pehmeitä. Sekoita kunnes taikina on tasaista
yhdistettynä, jättäen muutamia paakkuja ja kuoppia.
2. Ei liian paksu… Ei liian ohut
Taikinan täydellisen sakeuden saavuttaminen on taidetta ja tiedettä. Haluat, että taikina ei ole liian paksu eikä liian ohut. Ohut taikina tekee ohuita, litteitä pannukakkuja (mikä on ok, jos haluat
kreppimaisia pannukakkuja), kun taas paksu taikina tekee kovia, taikinaisia pannukakkuja. Pyri johdonmukaisuuteen, jossa taikina peittää lusikan takana ilman valumista. Ohenna liian jäykkää taikinaa sekoittamalla
maitoa tai vettä, ruokalusikallinen kerrallaan. Taikinan sakeuttamiseksi sekoita jauhot ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita mahdollisimman vähän, jotta pannukakut eivät muutu koviksi.
3. Kuuma, kuuma, kuuma, mutta ei liian kuuma
Varmista, että ritilän lämpötila on oikea, kaada muutama tippa vettä ritilälle; jos se vilisee, grilli on valmis. Voit jopa tehdä ensin pienen testipannukakun selvittääksesi, onko
ritilän lämpötila on oikea. Pannukakun pohjan pitäisi ruskea samaan aikaan, kun ilmakuplat vapautuvat päältä. Jos toinen tapahtuu ilman toista, myös ritilä on joko
kuuma tai ei tarpeeksi kuuma.
4. Täydellinen kaataminen
Saadaksesi hyvin pyöristetyt pannukakut, käytä kauhaa, jossa on mitattu taikina. Tyypillisesti 1/4-kuppi-1/2-kuppi taikina antaa sinulle kunnon kokoisia pannukakkuja. Kaada taikina lusikalla taikinaan
ritilä auttaa sinua saamaan kauniin pyöreän muodon ilman sotkua, jonka saisit, jos kaatat taikinan suoraan kulhosta.
5. Älä PeEk
Kyllä, sitä on vaikea vastustaa, mutta älä käännä pannukakkuja useita kertoja tai jatka piikin alla nähdäksesi, ovatko ne valmiita. Kun olet kaadanut taikinan ritilälle, voit kertoa, ovatko ne
ovat valmiita, kun ilmakuplat alkavat nousta pinnalle ja reunat alkavat kovettua. Käännä ne varovasti kerran; toinen puoli kestää vielä 1-2 minuuttia.
6. Tarjoile yksinkertaisesti tai ylellisesti
Muista tarjoilla pannukakut kuumana. Jos teet paljon, laita keitetyt pannukakut uuninkestävälle levylle ja laita lämpimään (ei kuumaan) uuniin. Täytteet voivat tietysti vaihdella yksinkertaisesta voista
ja vaahterasiirappia yksityiskohtaisempaan esitykseen, jossa on suklaalastuja, tuoreita hedelmiä, kermavaahtoa ja pähkinöitä.
