Tutustu vehnänmarjoihin tällä viljasalaatilla, joka on täynnä kauden ainesosia - SheKnows

Lomakausi on käsillämme, ja vaikka useimmat meistä nauttivat kaikesta sen mukana tulevasta makeasta ja suolaisesta syömisestä, tämä on yksi terveellinen ruokalaji ja herkullinen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Jos et ole kokeillut vehnämarjoja, nyt on tilaisuutesi.

Tätä salaattia varten ne keitetään ja heitetään paahdetulla kabocha -squashilla, jolla on hieman makea ja pähkinäinen maku. Makeuden tasapainottamiseksi lisäsin tuoreita karpaloita, jotka ovat hapanta ja lisäävät hieman rapeutta. (Jos tuoreet karpalot ovat liian hapanta, kokeile sen sijaan käyttää kuivattuja karpaloita.) Ja viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, se kastetaan makeanpiirteisen granaattiomenavinagrettin kanssa, joka yhdistää koko lautasen yhteen.

Se on runsas, kausiluonteinen ja niin kaunis.

Vehnämarja, paahdettu squash ja karpalosalaatti granaattiomenakastikkeella

Tarjoilee 6-8

Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 40 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia

Ainekset:

Pukeutumista varten

• 1/4 cup granaattiomenamehua
• 1/4 dl oliiviöljyä
• 2 rkl melassia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 valkosipulinkynsi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Salaattia varten

• 1 pieni kabocha squash tai butternut squash
• 2 rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1-1/2 kuppia kypsentämättömiä vehnämarjoja
• 3 kuppia kasvislientä
• 1 kuppi tuoreita karpaloita
• 4 kuppia tuoretta vauvapinaattia hienonnettuna
• 1/4 kuppia ohuiksi viipaloituja punasipulia
• 1/4 cup hienonnettua vihreää sipulia
• 1/4 dl tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Lisää tehosekoittimeen kaikki kastikkeen ainekset ja sekoita tasaiseksi.
2. Siirrä kannelliseen purkkiin ja aseta sivuun, kunnes olet valmis käytettäväksi.
3. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla.
4. Leikkaa ja kuori kurpitsa ja leikkaa sitten halutun kokoisiksi paloiksi. Sekoita kurpitsa oliiviöljyyn, suolaan ja pippuriin ja paista sitä sitten uunissa 40 minuuttia tai kunnes se on kypsää.
5. Sillä välin lisää kattilaan vehnämarjat ja kasvisliemi. Kiehauta keskilämmöllä ja keitä noin 15 minuuttia tai kunnes vehnän marjat ovat pehmeitä.
6. Valuta vehnämarjat ja lisää ne sekoituskulhoon. Lisää kulhoon karpalot, pinaatti, sipuli ja persilja.
7. Ota lämmin paahdettu kurpitsa uunista ja lisää se salaatin joukkoon. Ripottele päälle granaattiomenakastiketta, heitä hyvin ja tarjoile.

Lisää karpaloreseptejä

Karpalo mojitoja
Karpalo-pähkinäpiirakka
Karpalo-appelsiinipannukakkuja